Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
| 3 шт. | Свиные ребрышки |
| 3 ст.л. | Масло растительное для жарки |
| 3 ст.л. | Соус барбекю (готовый) |
| 50 мл. | Уксус яблочный 6% |
| 50 мл. | Вода |
| 3 ч.л. | Паприка молотая |
| 2,5 ч.л. | Соль |
| 2 ч.л. | Чеснок гранулированный |
| 1 ч.л. | Перец черный молотый |
| 0,33 ч.л. | Чили порошок |
Свиные ребрышки стопкой — это один из быстрых способов приготовления ребрышек на гриле. Сделайте их по нашему рецепту всего за пару часов! Получится аппетитное подкопченное мясо, и при этом довольно сочное. Рецепт подходит даже для компактных угольных грилей диаметром 47 см! А если у вас большой гриль, то на решетке будет много места, чтобы рядом с ребрышками готовились другие продукты.
Сделайте пряную смесь. Внимание: количество в этом рецепте рассчитано на 3 пластины ребрышек! Добавьте в шейкер 2 ½ ч.л. соли, 3 ч.л. паприки (без горки), 2 ч.л. гранулированного чеснока, 1/3 ч.л. порошка чили (этот ингредиент можно по вкусу), а также 1 ч.л. черного свежемолотого перца. Перемешайте.
Подготовьте 3 пластины свиных ребрышек к запеканию. Подсушите их бумажными полотенцами и отрежьте лишний жир, снимите с ребрышек пленку.
Слегка смажьте ребрышки растительным маслом со всех сторон (достаточно 3 ч.л. масла на все три пластины). После этого обильно посыпьте их пряной смесью. Далее дайте ребрышкам постоять 30-40 минут при комнатной температуре или уберите их в холодильник на 4-12 часов.
Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого слабого жара (140-150 °С). Распределите уголь методом трех зон, в центре решетки для угля установите поддон для сбора жира.
Выложите ребрышки на решетку гриля в зону непрямого жара, над поддоном. Кладите пластины стопкой друг на друга.
Сделайте смесь для сбрызгивания: смешайте 50 мл яблочного уксуса и 50 мл воды, добавьте их в пульверизатор. Сбрызните верхнюю пластину ребрышек перед началом приготовления.
Добавьте на угли 1 кусок дров для копчения (например, дубовых), закройте крышку гриля и коптите ребрышки 40 минут.
Снимите ребрышки с гриля на поддон и при этом запомните последовательность, в которой лежали пластины. При необходимости добавьте в гриль угля.
Добавьте на угли 1 кусок дров для копчения (второй по счету с начала приготовления) и верните ребрышки в гриль: верхнюю пластину положите в самый низ стопки, нижнюю пластину — в середину, а среднюю — на самый верх. Слегка сбрызните верхнюю пластину смесью уксуса и воды, закройте крышку гриля и коптите ребрышки еще 40 минут.
Снимите ребрышки с гриля на поддон и запомните расположение пластин. При необходимости добавьте в гриль угля.
Добавьте на угли 1 кусок дров для копчения (третий по счету с начала приготовления) и верните ребрышки в гриль: верхнюю пластину положите в самый низ стопки, нижнюю пластину — в середину, а среднюю — на самый верх. Слегка сбрызните верхнюю пластину смесью уксуса и воды, закройте крышку гриля и коптите ребрышки заключительные 40 минут.
Смажьте верхнюю пластину ребрышек любимым соусом барбекю (достаточно 1 ст.л. соуса), не снимая ее с гриля. Затем закройте крышку гриля и глазируйте мясо 3 минуты.
Снимите с гриля верхнюю пластину ребрышек — она уже готова. И повторите шаг 12 со средней пластиной, а затем с нижней пластиной. И подавайте барбекю к столу.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
