Свиные ребрышки, копченные на гриле (видео)

Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
180 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
7 перс.
Приём пищи
Ужин
Автор
Опубликовано
7 шт.
Свиные ребрышки
6 ч.л.
Соль
6 ч.л.
Паприка молотая
6 ч.л.
Сахар коричневый
4 ч.л.
Чеснок гранулированный
4 ч.л.
Перец черный молотый
2 ч.л.
Перец белый, горошек
2 ч.л.
Зира (Кумин), молотая
200 мл
Соус барбекю (готовый)
Свиные ребрышки, копченные на гриле (видео)

Свиные ребрышки, копченные на гриле — это идеальное блюдо для вечеринки с пенными напитками, с потрясающим вкусом и ароматом! Приготовьте их по нашему рецепту на гриле Weber Master-Touch Premium, созданном чтобы коптить по-взрослому. С подставкой для ребрышек можно готовить разом по 7-9 пластин, а затем придать им особенный вкус при помощи соуса барбекю.

Свиные ребрышки, копченные на гриле (видео)
4.5 (90%) 10 vote[s]

  1. Подготовьте гриль Weber Master-Touch Premium для работы в режиме непрямого слабого жара (100-120 °С). Установите на решетку кольцо для угля и заполните его углем, также добавьте 3-4 чурки дров для копчения, разожгите при помощи кубиков для розжига.
  2. Сделайте пряную смесь. Смешайте в подходящей посуде 6 ч.л. соли, 6 ч.л. молотой паприки, 6 ч.л. коричневого сахара, 4 ч.л. свежемолотого черного перца, 4 ч.л. гранулированного чеснока, 2 ч.л. зиры и 2 ч.л. предварительно измельченного белого перца горошком (растолочь в ступке, либо поместить в пакет и отбить молотком).
  3. Установите отсекатель жара сверху на кольцо для угля. Проследите, чтобы отсекатель лежал на кольце, а не на самих углях. После этого поставьте на отсекатель жара два поддона для сбора жира и налейте в них воды (в холодное время года используйте горячую воду, чтобы гриль быстрее набрал температуру).
  4. Установите на место решетку для приготовления, закройте крышку гриля и доведите температуру внутри него до 100-120 °С.
  5. Подготовьте ребрышки к копчению. Снимите с них мембрану, как показано в нашем видео, и отрежьте излишки жира.
  6. Посыпьте ребрышки пряной смесью со всех сторон, затем дайте им постоять 20-30 минут при комнатной температуре.
  7. Выложите ребрышки на гриль: поместите на решетку подставку с пластинами. Те, которые крупнее, расположите ближе к краю котла, более мелкие ближе к центру.
  8. Закройте крышку и подождите, пока гриль наберет температуру 120 °С. После этого готовьте ребрышки 2,5 часа.
  9. За 30 минут до конца приготовления снимите с гриля одну пластину ребрышек, смажьте ее с мясной стороны соусом барбекю, потом верните обратно на гриль. Проделайте то же самое с другими пластинами, закройте крышку и готовьте блюдо еще 30 минут (или до достижения внутренней температуры 85 °С).
  10. Снимите с гриля готовые свиные ребрышки, разрежьте их на кусочки вдоль костей и подавайте к столу.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*