Рецепты

Статьи

Свиные отбивные на гриле с картошкой по-деревенски (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 28 марта 2019
Время подготовки
25 мин.
Время приготовления
12 мин.
Сложность
Простой
  • Количество порций: 4
  • Категория: Свинина
  • Прием пищи: Обед

Ингредиенты

1 шт. Свиная корейка без кости
1 ч.л. Соль крупная
3 ч.л. Перец черный молотый
2 ч.л. Горчица среднеострая
3 ст.л. Масло оливковое
100 гр. Майонез
2 шт. Лук зеленый
1 шт. Петрушка, пучок
3 шт. Розмарин,веточка
5 шт. Картофель свежий
1 шт. Чеснок, зубчик

Свиные отбивные на гриле с картошкой по-деревенски — отличное недорогое блюдо для семейного праздника или дружеских посиделок. Возьмите на заметку наш рецепт, чтобы быстро накормить большую компанию! Идеальным дополнением к сочному мясу с картошкой станет соус из ароматных трав, горчицы и майонеза.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Мелко порубите розмарин, его потребуется 3 ч.л. в измельченном виде.

2

Отрежьте от свиной корейки 4 куска толщиной 2.5 см (на 4 персоны). Переложите их в подходящую емкость и слегка смажьте оливковым маслом со всех сторон.

3

Посолите и поперчите все отбивные сразу: добавьте ½ ч.л. крупной соли и ¼ ч.л. черного свежемолотого перца с одной стороны (из расчета на все куски), и столько же — с другой, или по вкусу. Затем посыпьте свинину с обеих сторон рубленым розмарином – израсходуйте 1 ч.л., закройте емкость крышкой и дайте мясу постоять при комнатной температуре до начала приготовления.

4

Вымойте картофель и нарежьте неочищенные клубни кружками толщиной 1 см. Поместите их в кастрюлю с водой и варите 3-5 минут после закипания. Затем слейте воду, дайте картофелю остыть, посолите и поперчите его по вкусу, добавьте 1 ч.л. рубленого розмарина и 2 ст.л. оливкового масла. Перемешайте.

5

Сделайте соус. Мелко порубите петрушку и зеленый лук: потребуется 2 ч.л. измельченной петрушки и 1 ч.л. лука. Выдавите прессом в подходящую емкость 1 зубчик чеснока, высыпьте 1 ч.л. рубленого розмарина, а также измельчённые петрушку и лук. Добавьте 100 г майонеза, 2 ч.л. среднеострой горчицы и свежемолотый черный перец (¼ ч.л. или по вкусу). Тщательно перемешайте.

170-230 C°
6

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-230 °C). Распределите угли по методу «50/50».

7

Выложите отбивные и картофель на решетку гриля в зону прямого жара. Готовьте продукты под закрытой крышкой: картофельные дольки — по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, а мясо — по 6 минут с каждой стороны или до достижения внутренней температуры 75 °C.

8

Если отбивные покроются корочкой раньше, чем приготовятся внутри, как показано в нашем видео, — переложите их на другую половину решетки, в зону непрямого жара, и готовьте ещё несколько минут до нужной температуры.

9

Подавайте свинину к столу с картошкой и соусом, можно посыпать блюдо нарезанным зеленым луком.

Отзывы о рецепте

avatar
Анонимный пользователь
5 января 2021
Так как угольного шпиля на этот раз под рукой не оказалось, делал на электрогриле delonghi. Получилось отлично. Картошка 6 мин на 230 градусов. Мясо — 8-9 минут на 230 градусов. Спасибо за рецепт.
avatar
gb-master
12 января 2021
Очень хорошо!
avatar
Sergey
9 августа 2022
В первый раз готовил на гриле и выбрал этот рецепт. Приезжали друзья на новоселье и были в восторге от угощений! Большое спасибо, это действительно просто и вкусно!
avatar
gb-master
16 августа 2022
Отлично! Спасибо!

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?