Обработайте вырезки, как показано в нашем видео: снимите мембрану и отрежьте лишние части.
Свиные медальоны на гриле (видео)
Автор
Сергей Лукошкин
Опубликовано 20 ноября 2019
Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
18 мин.
Сложность
Средний
- Количество порций: 5
- Категория: Свинина
- Прием пищи: Ужин
Ингредиенты
| 1200 гр. | Свиная вырезка |
| 12 шт. | Бекон копченый, ломтик |
| 3 шт. | Виноград без косточек, гроздь |
| 100 гр. | Сыр голубой (с плесенью) |
| 3 ст.л. | Сметана |
| 2 ст.л. | Майонез |
| 0.5 ч.л. | Уксус яблочный |
| 0.5 ч.л. | Соль крупная |
| 0.33 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
Свиные медальоны на гриле — это блюдо, которое отлично подойдёт и для семейного обеда, и для романтического ужина. Приготовьте их по нашему рецепту с жареным виноградом и соусом из голубого сыра — и если вы любите свинину, то медальоны станут для вас одним из хитов! Блюдо легко готовится как на газовом, так и на угольном или электрическом гриле.
Видео Рецепт
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Свиные медальоны на гриле (видео)
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Свиные медальоны на гриле (видео)
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Свиные медальоны на гриле (видео)
Шаги
1
2
Нарежьте мясо на медальоны толщиной примерно 4-5 см (два пальца). Переверните медальоны срезами вверх и слегка примните их, чтобы высота составила 2-2,5 см.
3
Оберните каждый медальон ломтиком бекона, чтобы они стали похожи на «бочонки» со стенками из бекона. Посыпьте медальоны солью (достаточно ½ ч.л.) и свежемолотым чёрным перцем (достаточно 1/3 ч.л.). Скрепите каждый медальон зубочисткой: это нужно для того, чтобы во время жарки бекон не разворачивался.
4
Сделайте соус: раскрошите 100 г голубого сыра, добавьте к нему 2 ст.л. майонеза и 3 ст.л. жидкой сметаны (10-15 %), ½ ч.л. яблочного уксуса и тщательно перемешайте.
180-200 °С
5
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (180-200 °С).
6
Подготовьте виноград для жарки: разберите 2-3 грозди на небольшие веточки по 2-3 ягоды. Это нужно для того, чтобы виноград лежал на решётке плоско.
73 °С
7
Выложите свиные медальоны и виноград в зону прямого жара. Готовьте виноград под крышкой 10 минут, а мясо — 16-18 минут (или до внутренней температуры 73 °С). За это время переверните продукты 1-2 раза.
8
Снимите сначала виноград, затем по готовности — медальоны. Вытащите из мяса зубочистки и подавайте блюдо к столу вместе с соусом.
Отзывы о рецепте
Анонимный пользователь
12 июня 2021
Все прсто и оочень вкусно!!!
(0)
(0)
Анонимный пользователь
29 июля 2021
Стало первым рецептом, получившемся у меня на гриле!) Очень вкусно! Понятно и доступно даже новичку, как я. Спасибо большое за вашу работу!
(0)
(0)
Анонимный пользователь
2 августа 2021
Спасибо!
(0)
(0)
Анонимный пользователь
12 августа 2021
Спасибо за рецепт! Все получилось очень вкусно. Теперь будем постоянно готовить и удивлять своих гостей.
(0)
(0)
Анонимный пользователь
20 августа 2021
Спасибо!
(0)
(0)
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
Спасибо!