Рецепты

Статьи

Свинина с картошкой на гриле (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 13 мая 2022
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
55 мин.
Сложность
Средний
  • Количество порций: 4
  • Категория: Свинина
  • Прием пищи: Обед

Ингредиенты

1.1 кг Свиная корейка без кости
1.5 кг Картофель свежий
0.5 ч.л. Перец черный молотый
2 ч.л. Соль
1 ч.л. Чеснок гранулированный
1 ч.л. Тимьян сушеный
1 ч.л. Паприка копченая
0.25 ч.л. Чили порошок
2 ст.л. Масло растительное для жарки

Свинина с картофелем на гриле — отличный пример одновременного приготовления блюда и гарнира. Просто следуйте нашему рецепту — и сделайте сочные и ароматные котлеты на косточке вместе с мягкой печеной картошкой! Мясо готовится методом обратной обжарки – отсюда его особенная сочность. При этом рецепт довольно быстрый: 80-90 минут вместе с подготовкой — и можно подавать угощение к столу.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Сделайте пряную смесь: смешайте в удобной емкости 2 ч.л. соли (без горки), 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. сушеного тимьяна (разминая в руке для измельчения), 1 ч.л. копченой паприки, ¼ ч.л. порошка чили и ½ ч.л. черного свежемолотого перца. Можно использовать готовую пряную смесь, не содержащую сахар и подходящую для свинины и овощей.

2

Разрежьте на половинки 1,5 кг молодого картофеля. Влейте к картофелю 1-2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла и перемешайте. Добавьте 1/3 подготовленной пряной смеси и снова перемешайте.

3

Выложите 1,5 кг половинок картофеля в поддон ровным слоем, срезом вниз. Важно: чтобы приготовить картофель в таком объеме на угольном гриле 57 см одновременно со свининой, вам потребуются поддон Slow N’Sear и решетка 2-го уровня. Если таких аксессуаров нет, готовьте продукты в меньшем количестве либо по очереди.

4

Подготовьте свинину, как показано в нашем видео: снимите с мяса пленку и разрежьте его на четыре котлеты на кости. Посыпьте их пряной смесью с обеих сторон, после этого оставьте мясо полежать при комнатной температуре не более 40 минут.

200-220 C°
5

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого средне-сильном жаре (200-220 °C).

6

Поставьте поддон с картофелем на гриль в зону непрямого жара. Ее предстоит готовить под крышкой 45-80 минут (в зависимости от сорта). Установите над поддоном решетку 2-го уровня, закройте крышку гриля и подождите 15-20 минут перед выкладыванием свинины в гриль.

7

Выложите свинину на решетку 2-го уровня. Закройте крышку гриля и готовьте продукты на непрямом жаре 30-35 минут.

8

Переместите свинину в зону прямого жара и обжарьте в течение 6-7 минут, в течение этого времени переворачивайте мясо каждые 20-30 секунд.

9

Снимите с гриля готовые мясо и картофель и подавайте к столу.

Отзывы о рецепте

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?