Свинина с картошкой на гриле (видео)

Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
55 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
4 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
1 кг
Свиная корейка без кости
1 1/2 кг
Картофель свежий
1/2 ч.л.
Перец черный молотый
2 ч.л.
Соль
1 ч.л.
Чеснок гранулированный
1 ч.л.
Тимьян сушеный
1 ч.л.
Паприка копченая
1/4 ч.л.
Чили порошок
2 ст.л.
Масло растительное для жарки
Свинина с картошкой на гриле (видео)

Свинина с картофелем на гриле — отличный пример одновременного приготовления блюда и гарнира. Просто следуйте нашему рецепту — и сделайте сочные и ароматные котлеты на косточке вместе с мягкой печеной картошкой! Мясо готовится методом обратной обжарки – отсюда его особенная сочность. При этом рецепт довольно быстрый: 80-90 минут вместе с подготовкой — и можно подавать угощение к столу.





  1. Сделайте пряную смесь: смешайте в удобной емкости 2 ч.л. соли (без горки), 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. сушеного тимьяна (разминая в руке для измельчения), 1 ч.л. копченой паприки, ¼ ч.л. порошка чили и ½ ч.л. черного свежемолотого перца. Можно использовать готовую пряную смесь, не содержащую сахар и подходящую для свинины и овощей.
  2. Разрежьте на половинки 1,5 кг молодого картофеля. Влейте к картофелю 1-2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла и перемешайте. Добавьте 1/3 подготовленной пряной смеси и снова перемешайте.
  3. Выложите 1,5 кг половинок картофеля в поддон ровным слоем, срезом вниз. Важно: чтобы приготовить картофель в таком объеме на угольном гриле 57 см одновременно со свининой, вам потребуются поддон Slow N’Sear и решетка 2-го уровня. Если таких аксессуаров нет, готовьте продукты в меньшем количестве либо по очереди.
  4. Подготовьте свинину, как показано в нашем видео: снимите с мяса пленку и разрежьте его на четыре котлеты на кости. Посыпьте их пряной смесью с обеих сторон, после этого оставьте мясо полежать при комнатной температуре не более 40 минут.
  5. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого средне-сильном жаре (200-220 °C).
  6. Поставьте поддон с картофелем на гриль в зону непрямого жара. Ее предстоит готовить под крышкой 45-80 минут (в зависимости от сорта). Установите над поддоном решетку 2-го уровня, закройте крышку гриля и подождите 15-20 минут перед выкладыванием свинины в гриль.
  7. Выложите свинину на решетку 2-го уровня. Закройте крышку гриля и готовьте продукты на непрямом жаре 30-35 минут.
  8. Переместите свинину в зону прямого жара и обжарьте в течение 6-7 минут, в течение этого времени переворачивайте мясо каждые 20-30 секунд.
  9. Снимите с гриля готовые мясо и картофель и подавайте к столу.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*