- Время подготовки
- 30 мин.
- Время приготовления
- 55 мин.
- Сложность
- средний
- Кол-во порций
- 4 перс.
- Приём пищи
- Обед
- Автор
- Опубликовано
- 13.05.2022
- 1 .10 кг
- Свиная корейка без кости
- 1 1⁄2 кг
- Картофель свежий
- 1⁄2 ч.л.
- Перец черный молотый
- 2 ч.л.
- Соль
- 1 ч.л.
- Чеснок гранулированный
- 1 ч.л.
- Тимьян сушеный
- 1 ч.л.
- Паприка копченая
- 1⁄4 ч.л.
- Чили порошок
- 2 ст.л.
- Масло растительное для жарки

Свинина с картофелем на гриле — отличный пример одновременного приготовления блюда и гарнира. Просто следуйте нашему рецепту — и сделайте сочные и ароматные котлеты на косточке вместе с мягкой печеной картошкой! Мясо готовится методом обратной обжарки – отсюда его особенная сочность. При этом рецепт довольно быстрый: 80-90 минут вместе с подготовкой — и можно подавать угощение к столу.
- Сделайте пряную смесь: смешайте в удобной емкости 2 ч.л. соли (без горки), 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. сушеного тимьяна (разминая в руке для измельчения), 1 ч.л. копченой паприки, ¼ ч.л. порошка чили и ½ ч.л. черного свежемолотого перца. Можно использовать готовую пряную смесь, не содержащую сахар и подходящую для свинины и овощей.
- Разрежьте на половинки 1,5 кг молодого картофеля. Влейте к картофелю 1-2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла и перемешайте. Добавьте 1/3 подготовленной пряной смеси и снова перемешайте.
- Выложите 1,5 кг половинок картофеля в поддон ровным слоем, срезом вниз. Важно: чтобы приготовить картофель в таком объеме на угольном гриле 57 см одновременно со свининой, вам потребуются поддон Slow N’Sear и решетка 2-го уровня. Если таких аксессуаров нет, готовьте продукты в меньшем количестве либо по очереди.
- Подготовьте свинину, как показано в нашем видео: снимите с мяса пленку и разрежьте его на четыре котлеты на кости. Посыпьте их пряной смесью с обеих сторон, после этого оставьте мясо полежать при комнатной температуре не более 40 минут.
- Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого средне-сильном жаре (200-220 °C).
- Поставьте поддон с картофелем на гриль в зону непрямого жара. Ее предстоит готовить под крышкой 45-80 минут (в зависимости от сорта). Установите над поддоном решетку 2-го уровня, закройте крышку гриля и подождите 15-20 минут перед выкладыванием свинины в гриль.
- Выложите свинину на решетку 2-го уровня. Закройте крышку гриля и готовьте продукты на непрямом жаре 30-35 минут.
- Переместите свинину в зону прямого жара и обжарьте в течение 6-7 минут, в течение этого времени переворачивайте мясо каждые 20-30 секунд.
- Снимите с гриля готовые мясо и картофель и подавайте к столу.
Нет комментариев, оставьте комментарий первым!