Свинина на гриле (видео)

Приготовьте глазурь: влейте в подходящую ёмкость ¼ стакана виски, добавьте ¼ стакана тростникового сахара и 4 ч.л. дижонской зернистой горчицы. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился.

Подсушите 2 свиных шницеля бумажным полотенцем и выложите их на тарелку. С обеих сторон слегка смажьте их оливковым маслом, посыпьте по вкусу солью и чёрным свежемолотым перцем. Затем при помощи кисточки смажьте свинину глазурью и оставьте её мариноваться 30 минут при комнатной температуре.

Разрежьте каждое из двух яблок на 8 частей, очистите их от семян. Положите яблоки в пакет с застёжкой и влейте примерно половину оставшейся глазури. Закройте пакет так, чтобы в нём не осталось воздуха, и перемешайте яблоки с глазурью. Оставьте фрукты мариноваться при комнатной температуре до начала приготовления.

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-230 °C), равномерно распределите угли по решётке.

Выложите на гриль яблочные дольки и готовьте их по 3-4 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой. Как только яблоки покроются коричневой карамельной корочкой, снимите их с гриля.

Поместите шницели на решётку гриля и готовьте под закрытой крышкой по 5-6 минут с каждой стороны, чтобы они покрылись золотистой корочкой.

Снимите готовое мясо с гриля, дайте ему постоять 3-4 минуты и подавайте к столу с карамельными яблочными дольками, а оставшуюся глазурь используйте как соус.