Свиная вырезка в беконе на гриле (видео)

Время подготовки
60 мин.
Время приготовления
40 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
4 перс.
Приём пищи
Ужин
Автор
Опубликовано
1/2 кг
Свиная вырезка
2 шт.
Хлеб для тостов
2 шт.
Яблоки
1 шт.
Луковица
3 шт.
Розмарин,веточка
2 шт.
Сырокопченый бекон, упаковка
1 ст.л.
Горчица среднеострая
1/2 ч.л.
Тимьян сушеный
1/2 ч.л.
Соль крупная
1/4 ч.л.
Перец черный молотый
2 ст.л.
Масло оливковое
Свиная вырезка в беконе на гриле (видео)

Фаршированная свиная вырезка в беконе – это превосходное блюдо для застолья и настоящий праздник вкуса! Приготовьте ее по этому рецепту на угольном или газовом гриле и подавайте к столу с листьями салата. Начинка добавит мягкому мясу вырезки особенный вкус, а поджаристый бекон – аппетитнейшие вид и аромат.

Свиная вырезка в беконе на гриле (видео)
5 (100%) 9 vote[s]

  1. Подготовьте ингредиенты для начинки. Нарежьте 1 яблоко и 1 луковицу мелкими кубиками со стороной 0,5 см. Мелко порубите розмарин, чтобы получилась 1 ч.л. специи.
  2. Налейте в сотейник 2 ст.л. оливкового масла, высыпьте туда нарезанные яблоко и лук, рубленый розмарин. После этого поставьте сотейник на огонь, добавьте в смесь ½ ч.л. сушеного тимьяна и готовьте ее 7-10 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня по прошествии указанного времени.
  3. Возьмите два ломтика хлеба (оптимально - более черствый вчерашний хлеб) и разорвите их руками до получения хлебных крошек. Разровняйте крошки на кухонной доске, чтобы они слегка подсохли, а когда это произойдет, высыпьте крошки в сотейник со смесью для начинки. Добавьте ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. черного свежемолотого перца, 1 ст.л. среднеострой горчицы, хорошо перемешайте.
  4. Дайте начинке остыть.
  5. Подготовьте свиную вырезку, как показано на нашем видео. Разрежьте ее слайсером пополам и «разверните», как книгу. Накройте мясо пищевой пленкой и отбейте его, чтобы уменьшить толщину до 5-6 мм. Накрывать мясо следует, чтобы брызги не летели по сторонам.
  6. Нафаршируйте свинину. Выложите остывшую начинку по центру куска мяса и сформируйте рулет. Скрепите края мяса зубочистками, начиная с центра рулета.
  7. Заверните рулет в полоски бекона, при желании с нахлестом полосок друг на друга – этот процесс также есть на видео. По мере заворачивания вытаскивайте зубочистки.
  8. Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-230 °С). Распределите угли по методу «50/50» и установите алюминиевый поддон на свободную половину решетки для угля.
  9. Выложите фаршированную вырезку в беконе на решетку гриля так, чтобы она находилась над поддоном. Держите блюдо под закрытой крышкой 30-40 минут до готовности, или используйте цифровой термометр – в таком случае снимите мясо с гриля, когда его внутренняя температура достигнет 68-70 °С.
  10. Готовое блюдо нарежьте ломтиками толщиной 2-3 см и уложите на блюдо «подушку» из листьев салата. Нарежьте оставшееся яблоко дольками и используйте их для украшения, после этого подавайте фаршированную свинину к столу.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*