Свиная вырезка с грушами на гриле (видео)

Время подготовки
45 мин.
Время приготовления
20 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
6 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
1 кг
Свиная вырезка
3 шт.
Груша
2 ст.л.
Тимьян
2 ст.л.
Горчица сухая в зернах
1 ч.л.
Соль крупная
1 ч.л.
Перец черный молотый
1 ст.л.
Мед
2 ст.л.
Уксус винный белый
2 ч.л.
Горчица дижонская
2 ст.л.
Масло оливковое
Свиная вырезка с грушами на гриле (видео)

Свиная вырезка с грушами на гриле – угощение очень аппетитное и ароматное. Используйте пряную смесь, чтобы раскрыть новые грани вкуса, а сладкие груши станут оригинальным дополнением. Рецепт наверняка понравится тем, кто любит мягкое и сочное мясо. Блюдо хорошо подойдет для большой компании, подавать его к столу можно с зеленым салатом и сезонными овощами.

В видеосъемке этого рецепта участвовали:

  1. Приготовьте пряную смесь. С помощью ручной мельницы измельчите два ингредиента - 2 ст.л. тимьяна и 2 ст.л. зерен горчицы, а затем добавьте 1 ч.л. черного молотого перца и 1 ч.л. соли. Тщательно перемешайте смесь.
  2. Сделайте маринад для свинины. Смешайте в подходящей посуде 1 ст.л. меда, 2 ст.л. белого винного уксуса, 2 ч.л. дижонской горчицы. Размешайте до однородной консистенции.
  3. Промокните свиную вырезку бумажным полотенцем – это снимет излишнюю влагу. Снимите пленку и срежьте жир. После этого поместите вырезку в герметичный пластиковый пакет или в кастрюлю, и залейте маринадом. Распределите маринад так, чтобы он покрыл все мясо. После этого оставьте мясо постоять 30 минут при комнатной температуре.
  4. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (175-230 °C). Если у вас угольный гриль, то потребуется ½ стартера угля. Распределите горящие угли с одной стороны решетки по методу «50 на 50». Дайте грилю нагреться 10 минут.
  5. Маринованную свинину промокните бумажным полотенцем. Оставьте примерно 3 ч.л. пряной смеси на груши, и густо обсыпьте мясо специями с обеих сторон.
  6. Возьмите три груши, лучше недозрелые, и разрежьте их пополам. Отрежьте хвостики и с помощью ложки удалите сердцевину с семенами. Сверху, только со стороны среза, смажьте половинки оливковым маслом, затем посыпьте остатками пряной смеси. Полностью покрывать груши специями не нужно.
  7. Выложите свиную вырезку на решетку гриля, в зону непрямого жара. Закройте крышку и жарьте мясо 15-20 минут. За это время нужно будет один-два раза перевернуть свинину. За 5-8 минут до окончания жарки мяса поместите на решетку рядом с ним половинки груш. Разложите их срезом вниз рядом с мясом. Через 3-4 минуты переверните фрукты лопаткой. Снова накройте крышкой, на заключительные 3-4 минуты.
  8. Снимите вырезку и груши с гриля. Дайте мясу «дойти» еще пять минут, разрежьте вырезку поперек кружками и сразу подавайте блюдо к столу.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*