Рецепты

Статьи

Стейк бавет на гриле (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 10 марта 2021
Время подготовки
1 ч. 30 мин.
Время приготовления
7 мин.
Сложность
Простой
  • Количество порций: 3
  • Категория: Говядина, Стейк
  • Прием пищи: Обед

Ингредиенты

600 гр. Стейк бавет из пашины
1 ч.л. Соль
3 ч.л. Перец черный молотый
250 мл. Масло оливковое
50 мл. Вино красное сухое
1 ч.л. Тимьян сушеный
2 ч.л. Соус острый Tabasco
5 шт. Чеснок, зубчик
100 гр. Петрушка, зелень
2 ч.л. Перец халапеньо красный, в масле
0.5 шт. Луковица красная
2 ст.л. Уксус винный красный
1 шт. Лимон
1 ч.л. Орегано сушеный

Стейк бавет с соусом чимичурри — отличный вариант для обеда или ужина, чтобы приготовить его на гриле по нашему рецепту! Это один из самых вкусных и ароматных альтернативных стейков из говядины, также известный как стейк васио (vacio steak) и флэп-стейк (flap steak, sirloin flap), и он легко готовится на гриле любого типа. Самое главное: подольше подержите мясо в маринаде и жарьте больше стейков за один раз!

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Сделайте маринад. Выдавите в емкость для маринования 2 зубчика чеснока, добавьте 100 мл оливкового масла и 50 мл сухого красного вина, 1 ч.л. сушеного тимьяна и 2 ч.л. острого соуса (можно меньше или больше, на ваш вкус). Тщательно перемешайте все ингредиенты.

2

Поместите стейки бавет в пакет с застежкой и влейте туда маринад. Равномерно распределите маринад по стейкам, выпустите из пакета воздух и закройте пакет, как показано в нашем видео. Уберите в холодильник на 1-24 часа.

3

Сделайте соус чимичурри. Отправьте в стакан блендера 3 зубчика чеснока, раздавленные ножом, и половину красной луковицы, предварительно нарезанную крупными кубиками. Туда же добавьте всю петрушку (без толстых стеблей), сок 1 лимона, добавьте 1 ч.л. сушеного орегано и 2 ст.л. красного винного уксуса, 1-2 ст.л. маринованного перца халапеньо в рубленном виде. Влейте 150 мл оливкового масла, после этого измельчите соус блендером до получения однородной пастообразной массы. Добавьте по вкусу соль и свежемолотый черный перец (например, по ½ ч.л.) и снова перемешайте соус в блендере.

4

Достаньте стейки из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Оставьте их полежать при комнатной температуре 10-20 минут, на время розжига гриля.

250 C°
5

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого сильного жара 250 °C.

58-59 C°
6

Выложите стейки в зону прямого жара и готовьте под крышкой 3 минуты, за это время переверните 1-2 раза. В процессе переворачивания стейков посолите их и поперчите с одной и другой стороны, потребуется примерно ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. черного свежемолотого перца. По истечении 3 минут переместите стейки в зону непрямого жара и готовьте еще 3-4 минуты до момента, когда внутренняя температура мяса достигнет 58-59 °C (для прожарки медиум).

7

Снимите стейки с гриля, дайте им постоять 3-4 минуты, затем нарежьте поперек волокон на ломтики толщиной 7-10 мм, полейте соусом чимичурри и сразу подавайте к столу.

Отзывы о рецепте

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?