| 4 шт. | Стейк стриплоин |
| 200 мл. | Сметана |
| 3 ст.л. | Горчица дижонская |
| 2 ст.л. | Петрушка, зелень |
| 2 ст.л. | Масло оливковое |
| 2 ст.л. | Хрен столовый |
| 2 ч.л. | Вустерский соус |
| 1.5 ч.л. | Соль крупная |
| 0.75 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
Пожалуй, самый вкусный рецепт стейков Нью-Йорк (стриплойн). Наиболее близкий к русской кухне, благодаря горчице и соусу со сметаной и хреном. Крайне рекомендуется попробовать всем любителям говядины на гриле.
Подсушите 4 стейка бумажными полотенцами, чтобы снять лишнюю влагу. Слегка смажьте стейки со всех сторон оливковым маслом, затем — тонким слоем дижонской горчицы (по 1/2 ст.л. на каждый стейк), посыпьте солью (по 1/4 ч.л. на каждый стейк) и свежемолотым чёрным перцем (1/2 ч.л. на все суммарно). После этого оставьте стейки постоять при комнатной температуре 20-30 минут.
230-250 °С
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-250 °C).
Сделайте соус: смешайте в подходящей ёмкости 200 мл сметаны, 2 ст.л. столового хрена, 2 ст.л. рубленой свежей петрушки, 2 ч.л. вустерского соуса (если есть), 1 ст. л. дижонской горчицы, 1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. чёрного свежемолотого перца.
Выложите стейки на решётку гриля в зону прямого жара. Закройте крышку гриля и готовьте стейки 6-8 минут (для прожарки medium), за это время переверните 1 раз.
Снимите готовые стейки с гриля и дайте им отдохнуть 2-3 минуты, а затем подавайте к столу с соусом в отдельной посуде. В качестве гарнира отлично подойдёт салат из свежих овощей.
Попробовал, классный рецепт! Стейки обалденные и еще понравилось, что соус на основе сметаны. Зачет!
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
