Стейки из свинины на гриле (видео)

Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
35 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
4 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
1 1/2 кг
Свинина, шея
2 шт.
Кабачок небольшого размера
12 шт.
Помидор Черри
3/4 ч.л.
Перец черный молотый
1 ч.л.
Чеснок гранулированный
1/2 ч.л.
Тимьян сушеный
1/4 ч.л.
Перец чили
2 ч.л.
Уксус винный красный
2 ч.л.
Уксус бальзамический
1 1/2 ч.л.
Соль
2 ст.л.
Масло оливковое
Стейки из свинины на гриле (видео)

Стейки из свинины на гриле отличаются особенной сочностью и аппетитной хрустящей корочкой. Приготовьте их по нашему рецепту и добавьте отличный гарнир из поджаренных маринованных кабачков — и у вас будет все, что нужно для обеда или ужина! Блюдо отлично получится как на угольном гриле, так и на газовом и электрическом, на которых можно создать зону непрямого жара.

  1. Предварительно замочите в воде на 30 минут четыре деревянные шпажки длиной 30 см.
  2. Сделайте маринад для кабачков: смешайте в подходящей емкости ½ ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. сушеного тимьяна и ¼ ч.л. хлопьев чили, ¼ ч.л. свежемолотого черного перца, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. красного винного уксуса, 2 ч.л. бальзамического уксуса.
  3. Нарежьте кабачки кружками примерно в палец толщиной и поместите их в пакет. Добавьте туда маринад и влейте 2 ст.л. оливкового масла. Перемешайте кабачки, чтобы все кусочки были покрыты маринадом, и оставьте их при комнатной температуре на 1 час (или до 4 часов в холодильнике).
  4. Подготовьте четыре отрезка кулинарной бечевки и обвяжите ими мясо, как показано в нашем видео, а затем отрежьте четыре стейка, делая разрезы между бечевок. Так стейки получатся ровными и аккуратными.
  5. Посыпьте стейки ½ ч.л. соли, ½ ч.л. черного свежемолотого перца и ½ ч.л. гранулированного чеснока (суммарное количество) или теми же специями по своему вкусу.
  6. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (200-220 °C). Распределите уголь по методу 40/60 или 30/70. На свободную часть решетки для угля поставьте поддон для сбора жира.
  7. Выложите стейки в зону прямого жара и обжаривайте под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны. После этого переложите мясо в зону непрямого жара. Добавьте на угли пригоршню щепы для копчения для аромата, после этого готовьте мясо под крышкой 20-25 минут или до того момента, когда внутренняя температура мяса достигнет 74 °C.
  8. Подготовьте гарнир для жарки. Насадите на четыре шпажки кружки кабачков, чередуя их с помидорами черри.
  9. Когда до конца приготовления стейков останется 5 минут, выложите шашлычки на гриль на прямой жар и готовьте вместе со стейками под крышкой 5-7 минут, за это время один раз переверните.
  10. Снимите с гриля стейки и кабачки. Срежьте со стейков кулинарную бечевку и подавайте их к столу вместе с гарниром.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*