Стейк портерхаус на гриле (видео)

Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
8 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
2 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
1 шт.
Стейк портерхаус
4 ст.л.
Масло оливковое
1/2 стакан
Кетчуп
1/2 стакан
Вода
1 ст.л.
Вустерский соус
1 ст.л.
Мед
1 ч.л.
Горчица дижонская
1 1/4 ч.л.
Перец черный молотый
1 ч.л.
Горчичный порошок
1 ч.л.
Паприка молотая
1 ч.л.
Чеснок гранулированный
1/2 ч.л.
Соль крупная
1/2 ч.л.
Чили порошок
Стейк портерхаус на гриле (видео)

Стейк портерхаус неспроста называют «королевским». Он самый крупный и сытный, и сочетает в себе два вида мяса: тонкий край и нежную филейную часть. Приготовьте портерхаус на гриле по этому рецепту и насладитесь сочетанием вкусов. К стейку идеально подойдет соус барбекю, подавать мясо на стол хорошо с зеленью и овощами.

Стейк портерхаус на гриле (видео)
5 (100%) 12 vote[s]

  1. Приготовьте пряную смесь. Смешайте в подходящей посуде 1 ч.л. черного свежемолотого перца, 1 ч.л. горчичного порошка, 1 ч.л. молотой паприки, ½ ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. соли и 1/8 ч.л. молотого чили.
  2. Промокните стейк бумажным полотенцем, чтобы убрать излишнюю влагу, и срежьте с него жир. Затем со всех сторон смажьте портерхаус оливковым маслом, и слегка вотрите в мясо пряную смесь. После этого оставьте стейк постоять 15-30 минут при комнатной температуре.
  3. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-300 °C). Распределите горящие угли с одной стороны решетки по методу «50 на 50». Дайте грилю нагреться 10 минут под закрытой крышкой.
  4. Сделайте соус барбекю. Для этого перемешайте в сотейнике до однородной консистенции ½ стакана кетчупа, ½ стакана воды, 1 ст.л. вустерского соуса, 1 ст.л. меда, ½ ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. дижонской горчицы, ¼ ч.л. черного свежемолотого перца. Чтобы соус раскрыл весь свой вкус, в течение 5 минут разогревайте его на гриле. Поставьте сотейник прямо на решетку над углями и помешивайте содержимое по необходимости. Готовый соус отставьте до подачи стейка к столу.
  5. Выложите стейк портерхаус на решетку гриля прямо над углями, и жарьте мясо под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны. После этого, если хотите получить степень прожарки до medium (средняя), переместите стейк в зону непрямого жара и держите под крышкой еще минуту. Готовый портерхаус снимите с гриля, дайте ему «дойти» еще три минуты, и подавайте к столу с соусом барбекю и овощами.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*