Подготовьте 6 формочек для кексов (или 6 кокотниц). Поставьте их на противень и слегка смажьте внутри сливочным маслом. Слегка посыпьте формочки мукой (достаточно 1/3 ст.л. на все), чтобы предотвратить прилипание выпечки.
Шоколадный фондан на угольном гриле (видео)
Автор
Сергей Лукошкин
Опубликовано 22 мая 2020
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
15 мин.
Сложность
Простой
- Количество порций: 6
- Категория: Выпечка, Десерты
- Прием пищи: Ужин
Ингредиенты
| 110 гр. | Шоколад темный |
| 110 гр. | Масло сливочное |
| 2 шт. | Яйцо куриное |
| 6 ст.л. | Сахар коричневый |
| 2.33 ст.л. | Мука |
| 0.13 ч.л. | Соль |
| 30 гр. | Сахарная пудра |
| 10 гр. | Малина |
| 2 шт. | Мята свежая, веточка |
Шоколадный фондан — это популярный французский десерт, название которого переводится как «тающий шоколад». Приготовьте его на гриле по нашему рецепту и украсьте шоколадным вкусом любой праздник или романтический вечер! Снаружи эти нежные кексы покрыты тонкой корочкой, а внутри скрывается мягкая или жидкая начинка. Подавайте к столу со свежими ягодами, а ещё лучше — с мороженым!
Видео Рецепт
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Шоколадный фондан на угольном гриле (видео)
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Шоколадный фондан на угольном гриле (видео)
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Шоколадный фондан на угольном гриле (видео)
Шаги
1
2
Сделайте заготовку для теста. Для этого нарежьте крупными кубиками 110 г сливочного масла, высыпьте их в сотейник и добавьте туда же 110-120 г шоколада, разломанного на кусочки. Поставьте сотейник на плиту и нагревайте на очень медленном огне, чтобы масса расплавилась. После этого снимите сотейник с плиты и дайте содержимому остыть 3 минуты.
3
В отдельную ёмкость высыпьте 6-7 ст.л. коричневого сахара, разбейте 2 яйца и добавьте 1/8 ч.л. соли. Взбейте смесь венчиком.
4
Доделайте тесто для фондана. В шоколадную массу в сотейнике добавьте 2 ст.л. муки и влейте туда же смесь из сахара и яиц. При помощи венчика взбейте тесто до однородности, затем разлейте по формочкам для запекания.
190-200 °С
5
Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (190-200 °C). Распределите уголь по двум сторонам гриля, как показано в нашем видео, чтобы создать зону непрямого жара в центре. Очень удобно готовить фондан на остаточном жаре после других блюд (когда, например, стейки уже готовы, а гриль ещё горячий).
6
Поставьте противень с формочками на решётку гриля в зону непрямого жара. Закройте крышку и готовьте десерт 15-17 минут (не больше, если хотите, чтобы начинка осталась жидкой). После этого снимите десерт с гриля и переверните из формочек на тарелки.
7
Украсьте фондан по вкусу свежей малиной и листиками мяты, посыпьте сахарной пудрой или тёртым шоколадом и подавайте к столу. Идеальным дополнением к этому десерту станет шарик мороженого. Имейте в виду: чем больше времени проходит после приготовления, тем больше застывает начинка внутри выпечки.
Отзывы о рецепте
Анонимный пользователь
3 июня 2021
Спасибо за рецепт! Постарался сделать все как описано, температуру гриля держал примерно 195 град., получилось очень вкусно. Хочу отметить, что рецепт Сергеем сделан с математической точностью.
(0)
(0)
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
Спасибо!