Шоколадный фондан на угольном гриле (видео)

Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
15 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
6 перс.
Приём пищи
Ужин
Автор
Опубликовано
110 г.
Масло сливочное
110 г.
Шоколад темный
1/8 ч.л.
Соль
6 ст.л.
Сахар коричневый
2 шт.
Яйцо куриное
2 1/3 ст.л.
Мука
10 г.
Малина
2 шт.
Мята свежая, веточка
30 г.
Сахарная пудра
Шоколадный фондан на угольном гриле (видео)

Шоколадный фондан — это популярный французский десерт, название которого переводится как «тающий шоколад». Приготовьте его на гриле по нашему рецепту — и украсьте шоколадным вкусом любой праздник или романтический вечер! Снаружи эти нежные кексы покрыты тонкой корочкой, а внутри скрывается мягкая или жидкая начинка. Подавайте к столу со свежими ягодами, а еще лучше — с мороженым!

https://www.youtube.com/watch?v=Ln0Tf26FLJk&feature=youtu.be

  1. Подготовьте шесть формочек для кексов (или кокотниц). Поставьте их на противень и слегка смажьте внутри сливочным маслом. Слегка посыпьте формочки мукой (достаточно 1/3 ст.л. на все), чтобы предотвратить прилипание выпечки.
  2. Нарежьте крупными кубиками 110 г сливочного масла и высыпьте их в сотейник. Добавьте туда 110-120 г шоколада, разломанного на кусочки, и поставьте сотейник на плиту. Нагревайте на очень медленном огне, чтобы масса расплавилась, затем снимите с плиты и дайте ей остыть 3 минуты.
  3. В отдельную емкость высыпьте 6-7 ст.л. коричневого сахара, разбейте 2 яйца и добавьте 1/8 ч.л. соли. Взбейте смесь венчиком.
  4. Доделайте тесто для фондана. В шоколадную массу в сотейнике добавьте 2 ст.л. муки и влейте туда же смесь из сахара и яиц. При помощи венчика взбейте тесто до однородности, затем разлейте по формочкам для запекания.
  5. Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (190-200 °C). Распределите уголь по двум сторонам гриля, как показано в нашем видео, чтобы создать зону непрямого жара в центре. Очень удобно готовить фондан на остаточном жаре после других блюд (когда, например, стейки уже готовы, а гриль еще горячий).
  6. Поставьте противень с формочками на решетку гриля в зону непрямого жара. Закройте крышку и готовьте десерт 15-17 минут (не больше, если хотите, чтобы начинка осталась жидкой). После этого снимите десерт с гриля и переверните из формочек на тарелки.
  7. Украсьте фондан по вкусу свежей малиной и листиками мяты, посыпьте сахарной пудрой или тертым шоколадом и подавайте к столу. Идеальным дополнением к этому десерту станет шарик мороженого. Имейте в виду, что чем больше времени проходит после приготовления, тем больше застывает начинка внутри выпечки.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*