| 1.5 кг | Свиная вырезка |
| 30 шт. | Бекон, ломтик |
| 2 шт. | Луковица красная |
| 4 шт. | Лук желтый |
| 8 шт. | Чеснок, зубчик |
| 4 ст.л. | Масло растительное для жарки |
| 6 ст.л. | Уксус яблочный |
| 2 ч.л. | Соль |
| 1 ч.л. | Перец черный молотый |
Шашлык из свинины с беконом — это сочетание классического шашлыка в аппетитном маринаде и красного лука с беконом. Приготовьте его по нашему рецепту на любом гриле или мангале! Свиная вырезка обеспечит мягкую текстуру шашлыка, бекон добавит сочность и аромат, а лук — интересную хрустинку. Аналогичным способом можно сделать шашлык из мяса курицы или индейки.
Сделайте маринад для шашлыка. Нарежьте 4 средние желтые луковицы мелкими кубиками и отправьте в пакет для маринования, затем выдавите туда 6-8 зубчиков чеснока. Добавьте 2 ч.л. соли, 1 ч.л. свежемолотого черного перца. Разомните лук в пакете, чтобы он дал сок, и добавьте 4 ст.л. растительного масла и 6 ст.л. яблочного уксуса. Перемешайте.
Обработайте свинину, как показано в нашем видео: отрежьте «голову» вырезки и снимите пленку. Нарежьте мясо на кусочки размером примерно 4 х 4 см.
Поместите мясо в пакет с луком и перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился. Выдавите из пакета воздух, закройте его и уберите свинину в холодильник минимум на 2 часа, максимум до 24 часов. Раз в 30-60 минут переворачивайте пакет.
Отрежьте хвостики у двух красных луковиц, затем разрежьте лук на четвертинки и разберите на сегменты.
Сделайте «подушечки» из бекона: заверните в каждый ломтик пару кусочков красного лука, как показано в нашем видео.
Нанижите мясо на шампуры, чередуя с «подушечками» из бекона. Стандартное правило шашлыка: начинать и заканчивать мясом.
230-290 C°
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара 230-290 °C (желательно оставить небольшую зону непрямого жара, чтобы разместить там ручки шампуров).
73 C°
Выложите шашлыки на гриль в зону прямого жара, закройте крышку гриля и готовьте их 15-25 минут до внутренней температуры мяса 73 °C. Каждые 2-3 минут поворачивайте шашлык.
При достижении внутренней температуры 73 °C снимите шашлык с гриля и подавайте к столу.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
