Селедка холодного копчения на гриле (видео)

Время подготовки
600 мин.
Время приготовления
330 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
9 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
9 шт.
Сельдь
2 ст.л.
Сахар коричневый
6 ст.л.
Соль крупная
1 ч.л.
Перец черный молотый
Селедка холодного копчения на гриле (видео)

Селедка холодного копчения — это отличное блюдо и превосходная закуска. Приготовьте ее на гриле при помощи генератора дыма и получите богатый вкус и потрясающий аромат! Рецепт этого недорогого блюда очень прост, а результат наверняка понравится гостям, особенно если добавить гарнир из отварного картофеля с зеленым луком. Обратите внимание, что готовить блюдо на улице следует в теплое время года, так как зимой сельдь просто заледенеет.

Селедка холодного копчения на гриле (видео)
5 (100%) 3 votes

  1. Вымойте сельдь и выпотрошите ее. Затем отделите головы — это нужно для экономии места на гриле, и вымойте рыбу еще раз.
  2. Сделайте пряную смесь. Смешайте в подходящей посуде 6 ст.л. соли (без горки), 2 ст.л. коричневого сахара (можно заменить белым) и 1 ч.л. свежемолотого черного перца.
  3. Обсыпьте каждую рыбу снаружи изнутри пряной смесью и переложите сельдь в контейнер. Остатки пряной смеси высыпьте на рыбу сверху. Закройте контейнер крышкой и поместите его в холодильник минимум на 8 часов, оптимально на 24 часа.
  4. Вымойте сельдь, подсушите ее бумажными полотенцами.
  5. Подвяльте рыбу: выложите ее на решетку гриля (разжигать гриль не нужно) и накройте гриль марлей. Проследите, чтобы нижние заслонки были открыты и сквозь них циркулировал воздух, и оставьте рыбу вялиться на 1-1,5 часа. При необходимости закрепите марлю прищепками.
  6. Снимите рыбу с гриля вместе с решеткой и установите на решетку для угля генератор копчения. Засыпьте в генератор опилки для копчения, чтобы они заняли чуть больше половины его емкости, как это показано на видео (для приготовления блюда требуется 5 часов, а если засыпать генератор полностью, то он будет гореть 8 часов).
  7. Подожгите опилки и закройте крышку гриля. Некоторое время следите, чтобы опилки не потухли, затем оставьте сельдь коптиться 5 часов.
  8. Снимите копченую сельдь с гриля и подавайте к столу. Кожа рыбы должна легко отделяться от филе, а само филе — от кости.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*