Рецепты

Статьи

Рваная свинина на гриле за 30 минут (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 5 февраля 2024
Время подготовки
40мин.
Время приготовления
25мин.
Сложность
Простой
  • Количество порций: 5
  • Категория: Свинина
  • Прием пищи: Обед

Ингредиенты

800 гр. Свиная вырезка
2 ч.л. Масло растительное для жарки
2 ч.л. Соль
1 ч.л. Перец черный молотый
1 ч.л. Чеснок гранулированный
1 ч.л. Паприка молотая

Рваная свинина на гриле за 30 минут — это быстрый аналог культового блюда барбекю, которое в оригинале готовится около 10 часов. Сделайте такую свинину по нашему рецепту — получится очень вкусно и настолько же практично! Готовую рваную свинину можно использовать для множества блюд: яичницы, кесадильи, шаурмы, бургеров, тако, макарон, пирогов, супов, салатов и других вкусных вариантов. Рецепт подходит для всех типов грилей.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Сделайте пряную смесь для свинины: добавьте в шейкер 2 ч.л. соли, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. паприки (без горки), перемешайте.

2

Обработайте 2 свиные вырезки (каждая по 400 г): отрежьте от каждой «голову», тонкие части и «губу» (небольшой узкий лоскут мяса), снимите с каждой пленку. Все отрезанное мясо можно использовать в других рецептах, например для фарша.

3

Слегка смажьте вырезки растительным маслом, примерно по 1 ч.л. масла на вырезку. После этого равномерно обсыпьте их пряной смесью и оставьте полежать при комнатной температуре на 30-40 минут.

4

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого средне-сильного жара (200-230 °С).

5

Выложите вырезки на гриль в зону непрямого средне-сильного жара. Если желаете подкоптить мясо (не обязательно), то добавьте на угли горсть пеллет или щепы для копчения, закройте крышку гриля и коптите мясо около 7 минут, пока не закончится дым.

6

Поместите вырезки в зону прямого жара и готовьте их под закрытой крышкой, переворачивая каждые 4-5 минут, до внутренней температуры мяса 68-73 °С. Если нет термометра для мяса, то готовьте суммарно 20-25 минут. После этого снимите с гриля.

7

Разрежьте каждую вырезку на 4-5 частей и разберите каждый кусок на волокна в отдельную емкость. После этого уберите готовую рваную свинину в морозилку или используйте для блюд.

Отзывы о рецепте

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?