Сделайте пряную смесь для свинины: добавьте в шейкер 2 ч.л. соли, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. паприки (без горки), перемешайте.
Рваная свинина на гриле за 30 минут (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 5 февраля 2024
Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
25 мин.
Сложность
Простой
- Количество порций: 5
- Категория: Свинина
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 800 гр. | Свиная вырезка |
| 2 ч.л. | Масло растительное для жарки |
| 2 ч.л. | Соль |
| 1 ч.л. | Перец черный молотый |
| 1 ч.л. | Чеснок гранулированный |
| 1 ч.л. | Паприка молотая |
Рваная свинина на гриле за 30 минут — это быстрый аналог культового блюда барбекю, которое в оригинале готовится около 10 часов. Сделайте такую свинину по нашему рецепту — получится очень вкусно и настолько же практично! Готовую рваную свинину можно использовать для множества блюд: яичницы, кесадильи, шаурмы, бургеров, тако, макарон, пирогов, супов, салатов и других вкусных вариантов. Рецепт подходит для всех типов грилей.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Обработайте 2 свиные вырезки (каждая по 400 г): отрежьте от каждой «голову», тонкие части и «губу» (небольшой узкий лоскут мяса), снимите с каждой пленку. Все отрезанное мясо можно использовать в других рецептах, например для фарша.
3
Слегка смажьте вырезки растительным маслом, примерно по 1 ч.л. масла на вырезку. После этого равномерно обсыпьте их пряной смесью и оставьте полежать при комнатной температуре на 30-40 минут.
200-230 C°
4
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого средне-сильного жара (200-230 °С).
5
Выложите вырезки на гриль в зону непрямого средне-сильного жара. Если желаете подкоптить мясо (не обязательно), то добавьте на угли горсть пеллет или щепы для копчения, закройте крышку гриля и коптите мясо около 7 минут, пока не закончится дым.
68-73 C°
6
Поместите вырезки в зону прямого жара и готовьте их под закрытой крышкой, переворачивая каждые 4-5 минут, до внутренней температуры мяса 68-73 °С. Если нет термометра для мяса, то готовьте суммарно 20-25 минут. После этого снимите с гриля.
7
Разрежьте каждую вырезку на 4-5 частей и разберите каждый кусок на волокна в отдельную емкость. После этого уберите готовую рваную свинину в морозилку или используйте для блюд.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!