Ростбиф трай-тип (видео)

Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
40 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
4 перс.
Приём пищи
Ужин
Автор
Опубликовано
1 1/2 кг
Трай-тип из мраморной говядины, кусок
16 шт.
Спаржа-мини
1 ч.л.
Перец белый, горошек
1 шт.
Лимон
1 ст.л.
Паприка молотая
1 ст.л.
Зира (Кумин), молотая
2 ч.л.
Соль крупная
1 ч.л.
Перец черный молотый
3 ст.л.
Масло оливковое
Ростбиф трай-тип (видео)

Ростбиф трай-тип на гриле — отличное решение для праздничного стола, чтобы быстро и просто приготовить изысканное блюдо. Сделайте его по нашему рецепту с гарниром из спаржи в беконе — она добавит свежие нотки, а посыпка из цедры лимона придаст цитрусовый новогодний аромат!

В видеосъемке этого рецепта участвовали:

  1. Обработайте лимон. Слегка разомните его руками и натрите цедру на мелкой терке (белую часть снимать не надо).
  2. Сделайте пряную пасту. Измельчите в ступке 1 ч.л. душистого перца и высыпьте в подходящую емкость. После этого добавьте 1 ст.л. паприки, 1 ст.л. молотой зиры, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. соли и 1 ч.л черного свежемолотого перца. Выдавите в смесь сок половинки лимона и размешайте ее до получения пасты.
  3. Обработайте мясо, как показано в нашем видео: срежьте излишки жира и мембрану. После этого смажьте мясо со всех сторон пряной пастой и оставьте его полежать при комнатной температуре 30-40 минут.
  4. Подготовьте гарнир. Оберните каждый из 16 стеблей спаржи в бекон как можно плотнее, оставляя только пару сантиметров по краям.
  5. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (180-210 °C). Если готовите на угольном гриле, то распределите уголь по методу 50/50.
  6. Обжарьте ростбиф под крышкой на прямом жаре по 4-5 минут с каждой стороны.
  7. Переложите ростбиф в зону непрямого жара, готовьте его под крышкой еще 20-25 минут или до того момента, когда внутренняя температура мяса достигнет 56-57 °C (для прожарки medium) или 62 °C (для прожарки medium well).
  8. Снимите с гриля ростбиф и выложите спаржу в зону прямого жара. Мясу дайте постоять при комнатной температуре 7 минут, а спаржу готовьте под крышкой 4-5 минут и за это время один раз переверните. После этого снимите гарнир с гриля.
  9. Нарежьте ростбиф ломтиками толщиной 5-8 мм, разделите мясо и спаржу на четыре порции. Перед подачей к столу посыпьте порции цедрой лимона.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*