- Время подготовки
- 120 мин.
- Время приготовления
- 90 мин.
- Сложность
- простой
- Кол-во порций
- 4 перс.
- Приём пищи
- Ужин
- Автор
- Опубликовано
- 10.02.2023
- 1 .60 кг
- Курица, тушка
- 3 ч.л.
- Соль
- 1⁄4 ч.л.
- Перец черный молотый
- 1 ч.л.
- Кориандр молотый
- 1 ч.л.
- Чеснок гранулированный
- 1 ч.л.
- Тимьян сушеный
- 1⁄4 ч.л.
- Чили порошок
- 300 г.
- Сметана
- 1⁄2 шт.
- Лимон
- 100 г.
- Сыр голубой (с плесенью)
- 2 шт.
- Чеснок, зубчик
- 3 ст.л.
- Майонез
- 2 ст.л.
- Соус барбекю острый
- 2 шт.
- Кабачок
- 2 шт.
- Перец болгарский
- 12 шт.
- Помидор Черри
- 1 ст.л.
- Масло растительное для жарки

Половинки курицы на гриле — это простое и вкусное блюдо как для ужина в будни, так и для выходных. Приготовьте по нашему рецепту сочные и ароматные половинки с хрустящей кожицей, а еще с гарниром из овощей и изысканным соусом! Готовьте две половинки или сразу четыре, если у вас есть подставка второго уровня, только во втором случае нужно будет через 40 минут приготовления поменять местами верхние и нижние половины. Рецепт подходит для угольного, газового и пеллетного грилей.
- Сделайте пряную смесь: смешайте в удобной емкости 3 ч.л. соли, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. сушеного тимьяна, ¼ ч.л. порошка чили и ¼ ч.л. свежемолотого черного перца. Отсыпьте в отдельную посуду 1 ½ ч.л. получившейся пряной смеси — это количество понадобится для гарнира из овощей.
- При помощи ножниц для птицы и ножа разрежьте куриную тушку на две половинки, как показано в нашем видео.
- Подсушите половинки бумажными полотенцами и посыпьте пряной смесью со всех сторон. Прижмите крылышки к тушке, чтобы они не торчали в стороны и не подгорели на гриле. Уберите половинки в холодильник на 2-24 часа.
- Достаньте курицу из холодильника и дайте ей постоять, пока разжигаете гриль. Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого средне-слабого жара 160-180 °C. Поставьте на решетку для угля поддон для сбора соков.
- Выложите половинки курицы на решетку гриля в зону непрямого жара, грудкой к источнику жара. Половинки не должны касаться друг друга.
- Добавьте на угли горсть пеллет для копчения (например, дубовых), закройте крышку гриля и готовьте курицу 70-80 минут.
- Приготовьте соус. Разомните в пакете 100 г сыра с плесенью до состояния крошек (оптимально — размером около 7 мм), высыпьте их в подходящую емкость. Добавьте 300 г сметаны, 2-3 ст.л. майонеза, выжмите сок ½ лимона, выдавите 2 зубчика чеснока и влейте 1-2 ст.л. острого соуса барбекю, тщательно перемешайте. Уберите соус в холодильник до подачи к столу.
- Нарежьте овощи для гарнира: 2 кабачка — кружками толщиной около 2 см, 2 болгарских перца (желательно разного цвета) — пластинками. Поместите их в пакет с застежкой и добавьте 1 ст.л. растительного масла, а также отложенные 1 ½ ст.л. пряной смеси. Перемешайте содержимое пакета и оставьте овощи мариноваться примерно на 50 минут.
- Настройте гриль на средне-сильный жар (200-240 °C) и выложите кусочки овощей на решетку в зону прямого жара (перцы — кожицей вверх). Готовьте их под крышкой 10 минут, периодически переворачивая.
- Снимите готовые овощи с гриля и переместите половинки курицы в зону прямого жара. Обжаривайте под крышкой в течение 2 минут, затем снимите с гриля.
- Разрежьте на половинки 12-16 помидоров черри. После этого подавайте к столу курицу на тарелке с обжаренными овощами и половинками помидорами черри, с соусом в отдельной посуде.
Нет комментариев, оставьте комментарий первым!