Рецепты

Статьи

Половинки курицы на гриле (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 10 февраля 2023
Время подготовки
2ч.
Время приготовления
1ч. 30мин.
Сложность
Простой
  • Количество порций: 4
  • Категория: Гарниры, Птица
  • Прием пищи: Ужин

Ингредиенты

1.6 кг Курица, тушка
3 ч.л. Соль
0.25 ч.л. Перец черный молотый
1 ч.л. Кориандр молотый
1 ч.л. Чеснок гранулированный
1 ч.л. Тимьян сушеный
0.25 ч.л. Чили порошок
300 гр. Сметана
0.5 шт. Лимон
100 гр. Сыр голубой (с плесенью)
2 шт. Чеснок, зубчик
3 ст.л. Майонез
2 ст.л. Соус барбекю острый
2 шт. Кабачок
2 шт. Перец болгарский
12 шт. Помидор Черри
1 ст.л. Масло растительное для жарки

Половинки курицы на гриле — это простое и вкусное блюдо как для ужина в будни, так и для выходных. Приготовьте по нашему рецепту сочные и ароматные половинки с хрустящей кожицей, а еще с гарниром из овощей и изысканным соусом! Готовьте две половинки или сразу четыре, если у вас есть подставка второго уровня, только во втором случае нужно будет через 40 минут приготовления поменять местами верхние и нижние половины. Рецепт подходит для угольного, газового и пеллетного грилей.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Сделайте пряную смесь: смешайте в удобной емкости 3 ч.л. соли, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. сушеного тимьяна, ¼ ч.л. порошка чили и ¼ ч.л. свежемолотого черного перца. Отсыпьте в отдельную посуду 1 ½ ч.л. получившейся пряной смеси — это количество понадобится для гарнира из овощей.

2

При помощи ножниц для птицы и ножа разрежьте куриную тушку на две половинки, как показано в нашем видео.

3

Подсушите половинки бумажными полотенцами и посыпьте пряной смесью со всех сторон. Прижмите крылышки к тушке, чтобы они не торчали в стороны и не подгорели на гриле. Уберите половинки в холодильник на 2-24 часа.

4

Достаньте курицу из холодильника и дайте ей постоять, пока разжигаете гриль. Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого средне-слабого жара 160-180 °C. Поставьте на решетку для угля поддон для сбора соков.

5

Выложите половинки курицы на решетку гриля в зону непрямого жара, грудкой к источнику жара. Половинки не должны касаться друг друга.

6

Добавьте на угли горсть пеллет для копчения (например, дубовых), закройте крышку гриля и готовьте курицу 70-80 минут.

7

Приготовьте соус. Разомните в пакете 100 г сыра с плесенью до состояния крошек (оптимально — размером около 7 мм), высыпьте их в подходящую емкость. Добавьте 300 г сметаны, 2-3 ст.л. майонеза, выжмите сок ½ лимона, выдавите 2 зубчика чеснока и влейте 1-2 ст.л. острого соуса барбекю, тщательно перемешайте. Уберите соус в холодильник до подачи к столу.

8

Нарежьте овощи для гарнира: 2 кабачка — кружками толщиной около 2 см, 2 болгарских перца (желательно разного цвета) — пластинками. Поместите их в пакет с застежкой и добавьте 1 ст.л. растительного масла, а также отложенные 1 ½ ст.л. пряной смеси. Перемешайте содержимое пакета и оставьте овощи мариноваться примерно на 50 минут.

9

Настройте гриль на средне-сильный жар (200-240 °C) и выложите кусочки овощей на решетку в зону прямого жара (перцы — кожицей вверх). Готовьте их под крышкой 10 минут, периодически переворачивая.

10

Снимите готовые овощи с гриля и переместите половинки курицы в зону прямого жара. Обжаривайте под крышкой в течение 2 минут, затем снимите с гриля.

11

Разрежьте на половинки 12-16 помидоров черри. После этого подавайте к столу курицу на тарелке с обжаренными овощами и половинками помидорами черри, с соусом в отдельной посуде.

Отзывы о рецепте

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?