Подкопченные бургеры в беконе (видео)

Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
35 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
4 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
700 г.
Говяжий фарш (20% жира)
4 шт.
Булочки для бургеров
1 шт.
Луковица красная
1 шт.
Салат айсберг, лист
8 шт.
Бекон, ломтик
4 шт.
Сыр Чеддер, ломтик
1/2 ч.л.
Перец черный молотый
2 ст.л.
Соус Шрирача
1/2 ч.л.
Чеснок гранулированный
1 ст.л.
Уксус яблочный
100 мл
Майонез
1 ст.л.
Сахар коричневый
1 ч.л.
Соль
1 ст.л.
Масло оливковое
Подкопченные бургеры в беконе (видео)

Подкопченные бургеры в беконе — отличный вариант для барбекю-вечеринки. Приготовьте их на гриле по нашему рецепту: мало ингредиентов, никакой суеты — и много насыщенного вкуса и сочности! Специи придают бургерам умеренную остроту, а красный лук — свежие нотки. Готовить можно как на угольных, так и на газовых и электрических грилях, которые позволяют коптить на непрямом жаре.

https://www.youtube.com/watch?v=qGvlaqE6RVs

  1. Предварительно замочите в воде на 30 минут две пригоршни щепы для копчения.
  2. Подготовьте 700 г говяжьего фарша. Добавьте к нему ½ ч.л. черного свежемолотого перца и ½ ч.л. гранулированного чеснока, при необходимости прокрутите в мясорубке еще раз. После этого сделайте заготовки для четырех котлет: скатайте фарш в шар и разделите ножом на четыре части.
  3. Сформируйте из заготовок четыре котлеты и проследите, чтобы в центре каждой из них было небольшое углубление (можно сделать большим пальцем) — так они будут держать форму при жарке.
  4. Заверните каждую котлету в два ломтика бекона, как показано в нашем видео.
  5. Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-200 °C).
  6. Подготовьте остальные части бургера, пока гриль нагревается. Разрежьте на половинки четыре булочки для бургеров. Затем нарежьте кружками красную луковицу — для бургеров понадобятся четыре тонких кружка.
  7. Сделайте соус. Смешайте в подходящей емкости 100 мл майонеза, 2 ст.л. соуса шрирача, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. яблочного уксуса. Размешайте смесь и спустя несколько минут повторите размешивание, чтобы сахар полностью растворился.
  8. Распределите уголь по краям котла гриля, а в центр решетки для угля установите поддон.
  9. Обжарьте на гриле булочки для бургеров. Выложите их в зону прямого жара и готовьте по 20-30 секунд с каждой стороны, не закрывая крышку гриля, затем снимите.
  10. Слегка сбрызните котлеты в беконе оливковым маслом и выложите их на гриль в зону непрямого жара. После этого высыпьте на угли 2 пригоршни щепы, по одной с каждой стороны, и закройте крышку. Готовьте котлеты 30-35 минут или до того момента, когда их внутренняя температура достигнет 70 °C). Через 15 минут приготовления слегка посолите котлеты прямо на решетке. Используйте количество соли по своему вкусу и в зависимости от степени солености бекона.
  11. На готовые котлеты положите по кусочку лука и по ломтику сыра чеддер, закройте крышку гриля еще на 1-2 минуты. После этого снимите котлеты с гриля.
  12. Подготовьте салат айсберг: оторвите от вилка несколько листов, сложите их горкой и слегка примните.
  13. Соберите бургеры. Смажьте соусом нижнюю часть булочки, положите сверху салат, затем котлету. Накройте верхней частью булочки, смазанной соусом. Повторите то же самое с остальными бургерами и подавайте их к столу.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*