Рецепты

Статьи

Подкопченные бургеры в беконе на гриле (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 8 мая 2020
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
35 мин.
Сложность
Простой
  • Количество порций: 4
  • Категория: Бургеры, Говядина
  • Прием пищи: Обед

Ингредиенты

700 гр. Говяжий фарш (20% жира)
4 шт. Булочки для бургеров
1 шт. Луковица красная
1 шт. Салат айсберг, лист
8 шт. Бекон, ломтик
4 шт. Сыр Чеддер, ломтик
0.5 ч.л. Перец черный молотый
2 ст.л. Соус Шрирача
0.5 ч.л. Чеснок гранулированный
1 ст.л. Уксус яблочный
100 мл. Майонез
1 ст.л. Сахар коричневый
1 ч.л. Соль
1 ст.л. Масло оливковое

Подкопченные бургеры в беконе — отличный вариант для барбекю-вечеринки. Приготовьте их на гриле по нашему рецепту: мало ингредиентов, никакой суеты — и много насыщенного вкуса и сочности! Специи придают бургерам умеренную остроту, а красный лук — свежие нотки. Готовить можно как на угольных, так и на газовых и электрических грилях, которые позволяют коптить на непрямом жаре.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Предварительно замочите в воде на 30 минут две пригоршни щепы для копчения.

2

Подготовьте 700 г говяжьего фарша. Добавьте к нему ½ ч.л. черного свежемолотого перца и ½ ч.л. гранулированного чеснока, при необходимости прокрутите в мясорубке еще раз. После этого сделайте заготовки для четырех котлет: скатайте фарш в шар и разделите ножом на четыре части.

3

Сформируйте из заготовок четыре котлеты и проследите, чтобы в центре каждой из них было небольшое углубление (можно сделать большим пальцем) — так они будут держать форму при жарке.

4

Заверните каждую котлету в два ломтика бекона, как показано в нашем видео.

180-200 C°
5

Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-200 °C).

6

Подготовьте остальные части бургера, пока гриль нагревается. Разрежьте на половинки четыре булочки для бургеров. Затем нарежьте кружками красную луковицу — для бургеров понадобятся четыре тонких кружка.

7

Сделайте соус. Смешайте в подходящей емкости 100 мл майонеза, 2 ст.л. соуса шрирача, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. яблочного уксуса. Размешайте смесь и спустя несколько минут повторите размешивание, чтобы сахар полностью растворился.

8

Распределите уголь по краям котла гриля, а в центр решетки для угля установите поддон.

9

Обжарьте на гриле булочки для бургеров. Выложите их в зону прямого жара и готовьте по 20-30 секунд с каждой стороны, не закрывая крышку гриля, затем снимите.

10

Слегка сбрызните котлеты в беконе оливковым маслом и выложите их на гриль в зону непрямого жара. После этого высыпьте на угли 2 пригоршни щепы, по одной с каждой стороны, и закройте крышку. Готовьте котлеты 30-35 минут или до того момента, когда их внутренняя температура достигнет 70 °C). Через 15 минут приготовления слегка посолите котлеты прямо на решетке. Используйте количество соли по своему вкусу и в зависимости от степени солености бекона.

11

На готовые котлеты положите по кусочку лука и по ломтику сыра чеддер, закройте крышку гриля еще на 1-2 минуты. После этого снимите котлеты с гриля.

12

Подготовьте салат айсберг: оторвите от вилка несколько листов, сложите их горкой и слегка примните.

13

Соберите бургеры. Смажьте соусом нижнюю часть булочки, положите сверху салат, затем котлету. Накройте верхней частью булочки, смазанной соусом. Повторите то же самое с остальными бургерами и подавайте их к столу.

Отзывы о рецепте

avatar
Анонимный пользователь
28 октября 2020
По мнению моей семьи, это самый вкусный рецепт бургера. Плюс я еще добавил туда маринованыые огурчи. За прошедшее лето раз 5 готовил по этому рецепту.
avatar
gb-master
5 декабря 2020
Отлично! Спасибо!
avatar
Анонимный пользователь
1 сентября 2021
Бургеры вышли просто бомба, близкие оценили
avatar
gb-master
20 октября 2021
Супер!

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?