Сделайте пряную смесь. Смешайте 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. черного свежемолотого перца и 1/2 ч.л. гранулированного чеснока.
Начос с рваной курицей на гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 11 октября 2021
Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
45 мин.
Сложность
Средний
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
- Количество порций: 4
- Категория: Закуски, Птица
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 500 гр. | Куриная грудка |
| 0.5 ст.л. | Масло оливковое |
| 1 ч.л. | Соль |
| 0.5 ч.л. | Перец черный молотый |
| 0.5 ч.л. | Чеснок гранулированный |
| 30 гр. | Перец халапеньо зеленый, в масле |
| 130 гр. | Кукуруза сладкая, банка 400 г |
| 120 гр. | Оливки, без косточки |
| 120 гр. | Маслины без косточек |
| 2 шт. | Чипсы кукурузные, пачка 80 г |
| 1 шт. | Перец болгарский красный |
| 2 шт. | Лайм |
| 1 шт. | Лук зеленый, пучок |
| 250 гр. | Моцарелла, шарик |
Начос с рваной курицей на гриле — это популярное мексиканское блюдо, идеальное для гриль-вечеринки. Приготовьте его по нашему простому рецепту и подавайте как закуску или главное угощение! Сделать начос можно на любом гриле, где удастся создать непрямой средний жар. И даже в домашней духовке, если заранее закоптить куриное филе.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Подсушите куриное филе бумажным полотенцем и разрежьте каждый кусочек на три части, как показано в нашем видео. Поместите кусочки в емкость, добавьте 1/2 ст.л. оливкового масла и всю пряную смесь, перемешайте. Оставьте мариноваться на 30-40 минут при комнатной температуре.
3
Сделайте контейнер для копчения: добавьте в поддон 2 горсти пеллет или щепы (например, яблоневых) и сделайте крышку из фольги. Затем проделайте в фольге несколько отверстий для выхода дымка.
160-190 C°
4
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (160-190 ˚C), распределите уголь методом трех зон. Поставьте контейнер для копчения в зону прямого жара (если готовите на газовом гриле, то над единственной включенной горелкой).
76 C°
5
Выложите кусочки курицы на гриль в зону непрямого жара и коптите под крышкой 20-25 минут. Если готовите на газовом гриле, включите еще одну горелку. После этого продолжайте готовить курицу на непрямом жаре до внутренней температуры 76 ˚C.
6
Переместите кусочки курицы в зону прямого жара, закройте крышку и обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны.
7
Подготовьте ингредиенты для начос. Нарежьте банку зеленых оливок и банку черных маслин кружками, а красный болгарский перец — мелкими кубиками. Натрите на терке 250 г моцареллы. Разрежьте два лайма на половинки. Разберите приготовленную куриную грудку на волокна.
8
Застелите противень бумагой для выпечки и разложите по нему кукурузные чипсы, чтобы они заняли всю площадь, как показано в нашем видео. Посыпьте чипсы сыром, сверху высыпьте сладкую кукурузу, затем добавьте рваную курицу, зеленые и черные оливки, болгарский перец и перец халапеньо. После этого сделайте еще один слой чипсов (меньше первого по площади) и выложите все ингредиенты в том же порядке. Далее сделайте третий слой чипсов (по площади меньше второго) и еще раз повторите все ингредиенты.
220-230 C°
9
Настройте гриль на непрямой средний жар 220-230 ˚C и поставьте противень в зону непрямого жара. Готовьте блюдо 10-12 минут под крышкой. На пару минут выложите в зону прямого жара половинки лайма.
10
Нарежьте пучок зеленого лука, затем снимите блюдо с гриля, посыпьте луком и подавайте к столу вместе с половинками лайма.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!