Рецепты

Статьи

Начос с рваной курицей на гриле (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 11 октября 2021
Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
45 мин.
Сложность
Средний

Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

  • Количество порций: 4
  • Категория: Закуски, Птица
  • Прием пищи: Обед

Ингредиенты

500 гр. Куриная грудка
0.5 ст.л. Масло оливковое
1 ч.л. Соль
0.5 ч.л. Перец черный молотый
0.5 ч.л. Чеснок гранулированный
30 гр. Перец халапеньо зеленый, в масле
130 гр. Кукуруза сладкая, банка 400 г
120 гр. Оливки, без косточки
120 гр. Маслины без косточек
2 шт. Чипсы кукурузные, пачка 80 г
1 шт. Перец болгарский красный
2 шт. Лайм
1 шт. Лук зеленый, пучок
250 гр. Моцарелла, шарик

Начос с рваной курицей на гриле — это популярное мексиканское блюдо, идеальное для гриль-вечеринки. Приготовьте его по нашему простому рецепту и подавайте как закуску или главное угощение! Сделать начос можно на любом гриле, где удастся создать непрямой средний жар. И даже в домашней духовке, если заранее закоптить куриное филе.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Сделайте пряную смесь. Смешайте 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. черного свежемолотого перца и 1/2 ч.л. гранулированного чеснока.

2

Подсушите куриное филе бумажным полотенцем и разрежьте каждый кусочек на три части, как показано в нашем видео. Поместите кусочки в емкость, добавьте 1/2 ст.л. оливкового масла и всю пряную смесь, перемешайте. Оставьте мариноваться на 30-40 минут при комнатной температуре.

3

Сделайте контейнер для копчения: добавьте в поддон 2 горсти пеллет или щепы (например, яблоневых) и сделайте крышку из фольги. Затем проделайте в фольге несколько отверстий для выхода дымка.

160-190 C°
4

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (160-190 ˚C), распределите уголь методом трех зон. Поставьте контейнер для копчения в зону прямого жара (если готовите на газовом гриле, то над единственной включенной горелкой).

76 C°
5

Выложите кусочки курицы на гриль в зону непрямого жара и коптите под крышкой 20-25 минут. Если готовите на газовом гриле, включите еще одну горелку. После этого продолжайте готовить курицу на непрямом жаре до внутренней температуры 76 ˚C.

6

Переместите кусочки курицы в зону прямого жара, закройте крышку и обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны.

7

Подготовьте ингредиенты для начос. Нарежьте банку зеленых оливок и банку черных маслин кружками, а красный болгарский перец — мелкими кубиками. Натрите на терке 250 г моцареллы. Разрежьте два лайма на половинки. Разберите приготовленную куриную грудку на волокна.

8

Застелите противень бумагой для выпечки и разложите по нему кукурузные чипсы, чтобы они заняли всю площадь, как показано в нашем видео. Посыпьте чипсы сыром, сверху высыпьте сладкую кукурузу, затем добавьте рваную курицу, зеленые и черные оливки, болгарский перец и перец халапеньо. После этого сделайте еще один слой чипсов (меньше первого по площади) и выложите все ингредиенты в том же порядке. Далее сделайте третий слой чипсов (по площади меньше второго) и еще раз повторите все ингредиенты.

220-230 C°
9

Настройте гриль на непрямой средний жар 220-230 ˚C и поставьте противень в зону непрямого жара. Готовьте блюдо 10-12 минут под крышкой. На пару минут выложите в зону прямого жара половинки лайма.

10

Нарежьте пучок зеленого лука, затем снимите блюдо с гриля, посыпьте луком и подавайте к столу вместе с половинками лайма.

Отзывы о рецепте

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?