Митболы «Мухрюнчики» на гриле (видео)

Время подготовки
45 мин.
Время приготовления
90 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
6 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
900 г.
Говядина, шея
18 шт.
Бекон, ломтик
3 шт.
Чеснок, зубчик
2 шт.
Яйцо куриное
100 г.
Пармезан тертый
100 г.
Сухари панировочные
50 мл
Соус барбекю (готовый)
2 ч.л.
Сахар коричневый
2 ч.л.
Паприка молотая
1 ч.л.
Чеснок гранулированный
1 ч.л.
Соль
1/2 ч.л.
Зира (Кумин), молотая
1/4 ч.л.
Перец черный молотый
1/4 ч.л.
Чили порошок
Митболы «Мухрюнчики» на гриле (видео)

Митболы «Мухрюнчики» на гриле — это вкусные тефтельки из говядины в беконе и просто превосходная закуска для пенных напитков. Приготовьте их по нашему рецепту по мотивам популярного блюда барбекю MOINK balls, только на русский манер! Полтора часа на гриле — и за один заход будут готовы аж 36-38 штук. В каждом маленьком «мухрюнчике» — целое богатство вкуса, сочная текстура и аромат копчения.





  1. Подготовьте бекон, желательно длинный. Разрежьте 18 ломтиков бекона на две половинки, поперек.
  2. Нарежьте 900 г говядины таким образом, чтобы кусочки было удобно загружать в мясорубку. Перекрутите мясо 2 раза.
  3. Добавьте к фаршу 100 г панировочных сухарей и 100 г тертого пармезана, разбейте туда 2 яйца и выдавите 3 зубчика чеснока. После этого перемешайте ингредиенты до однородности.
  4. Сделайте из фарша митболы, каждый весом примерно по 30 г, скатайте их в ровные шарики.
  5. Заверните каждый митбол в половинку ломтика бекона и проткните зубочисткой, как показано в нашем видео. Обратите внимание: зубочистка входит в мясо с одной стороны, а с противоположной стороны НЕ выходит.
  6. Сделайте пряную смесь. Смешайте в удобной емкости, а лучше измельчите в мельнице или ступке: 2 ч.л. коричневого сахара, 2 ч.л. молотой паприки, 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. мелкой соли, ½ ч.л. молотой зиры, ¼ ч.л. черного свежемолотого перца, ¼ ч.л. порошка чили. Еще один вариант – использовать готовую пряную смесь, например SuckleBusters Competition.
  7. Слегка посыпьте митболы сверху пряной смесью, на 36-38 штук достаточно 2 ч.л. смеси.
  8. Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого средне-слабого жара (120 °C). Используйте метод «два кирпича» или распределите уголь методом «змейка».
  9. Выложите митболы на решетку гриля в зону непрямого жара, закройте крышку гриля и готовьте блюдо 1,5 часа, до внутренней температуры 73 °C.
  10. Снимите митболы с гриля и подавайте к столу вместе с соусом барбекю в отдельной емкости.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*