- Время подготовки
- 45 мин.
- Время приготовления
- 90 мин.
- Сложность
- средний
- Кол-во порций
- 6 перс.
- Приём пищи
- Обед
- Автор
- Опубликовано
- 03.10.2022
- 900 г.
- Говядина, шея
- 18 шт.
- Бекон, ломтик
- 3 шт.
- Чеснок, зубчик
- 2 шт.
- Яйцо куриное
- 100 г.
- Пармезан тертый
- 100 г.
- Сухари панировочные
- 50 мл
- Соус барбекю (готовый)
- 2 ч.л.
- Сахар коричневый
- 2 ч.л.
- Паприка молотая
- 1 ч.л.
- Чеснок гранулированный
- 1 ч.л.
- Соль
- 1⁄2 ч.л.
- Зира (Кумин), молотая
- 1⁄4 ч.л.
- Перец черный молотый
- 1⁄4 ч.л.
- Чили порошок

Митболы «Мухрюнчики» на гриле — это вкусные тефтельки из говядины в беконе и просто превосходная закуска для пенных напитков. Приготовьте их по нашему рецепту по мотивам популярного блюда барбекю MOINK balls, только на русский манер! Полтора часа на гриле — и за один заход будут готовы аж 36-38 штук. В каждом маленьком «мухрюнчике» — целое богатство вкуса, сочная текстура и аромат копчения.
- Подготовьте бекон, желательно длинный. Разрежьте 18 ломтиков бекона на две половинки, поперек.
- Нарежьте 900 г говядины таким образом, чтобы кусочки было удобно загружать в мясорубку. Перекрутите мясо 2 раза.
- Добавьте к фаршу 100 г панировочных сухарей и 100 г тертого пармезана, разбейте туда 2 яйца и выдавите 3 зубчика чеснока. После этого перемешайте ингредиенты до однородности.
- Сделайте из фарша митболы, каждый весом примерно по 30 г, скатайте их в ровные шарики.
- Заверните каждый митбол в половинку ломтика бекона и проткните зубочисткой, как показано в нашем видео. Обратите внимание: зубочистка входит в мясо с одной стороны, а с противоположной стороны НЕ выходит.
- Сделайте пряную смесь. Смешайте в удобной емкости, а лучше измельчите в мельнице или ступке: 2 ч.л. коричневого сахара, 2 ч.л. молотой паприки, 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. мелкой соли, ½ ч.л. молотой зиры, ¼ ч.л. черного свежемолотого перца, ¼ ч.л. порошка чили. Еще один вариант – использовать готовую пряную смесь, например SuckleBusters Competition.
- Слегка посыпьте митболы сверху пряной смесью, на 36-38 штук достаточно 2 ч.л. смеси.
- Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого средне-слабого жара (120 °C). Используйте метод «два кирпича» или распределите уголь методом «змейка».
- Выложите митболы на решетку гриля в зону непрямого жара, закройте крышку гриля и готовьте блюдо 1,5 часа, до внутренней температуры 73 °C.
- Снимите митболы с гриля и подавайте к столу вместе с соусом барбекю в отдельной емкости.
Нет комментариев, оставьте комментарий первым!