Рецепты

Статьи

Митболы «Мухрюнчики» на гриле (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 3 октября 2022
Время подготовки
45мин.
Время приготовления
1ч. 30мин.
Сложность
Средний
  • Количество порций: 6
  • Категория: Говядина, Закуски
  • Прием пищи: Обед

Ингредиенты

900 гр. Говядина, шея
18 шт. Бекон, ломтик
3 шт. Чеснок, зубчик
2 шт. Яйцо куриное
100 гр. Пармезан тертый
100 гр. Сухари панировочные
50 мл. Соус барбекю (готовый)
2 ч.л. Сахар коричневый
2 ч.л. Паприка молотая
1 ч.л. Чеснок гранулированный
1 ч.л. Соль
0.5 ч.л. Зира (Кумин), молотая
0.25 ч.л. Перец черный молотый
0.25 ч.л. Чили порошок

Митболы «Мухрюнчики» на гриле — это вкусные тефтельки из говядины в беконе и просто превосходная закуска для пенных напитков. Приготовьте их по нашему рецепту по мотивам популярного блюда барбекю MOINK balls, только на русский манер! Полтора часа на гриле — и за один заход будут готовы аж 36-38 штук. В каждом маленьком «мухрюнчике» — целое богатство вкуса, сочная текстура и аромат копчения.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Подготовьте бекон, желательно длинный. Разрежьте 18 ломтиков бекона на две половинки, поперек.

2

Нарежьте 900 г говядины таким образом, чтобы кусочки было удобно загружать в мясорубку. Перекрутите мясо 2 раза.

3

Добавьте к фаршу 100 г панировочных сухарей и 100 г тертого пармезана, разбейте туда 2 яйца и выдавите 3 зубчика чеснока. После этого перемешайте ингредиенты до однородности.

4

Сделайте из фарша митболы, каждый весом примерно по 30 г, скатайте их в ровные шарики.

5

Заверните каждый митбол в половинку ломтика бекона и проткните зубочисткой, как показано в нашем видео. Обратите внимание: зубочистка входит в мясо с одной стороны, а с противоположной стороны НЕ выходит.

6

Сделайте пряную смесь. Смешайте в удобной емкости, а лучше измельчите в мельнице или ступке: 2 ч.л. коричневого сахара, 2 ч.л. молотой паприки, 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. мелкой соли, ½ ч.л. молотой зиры, ¼ ч.л. черного свежемолотого перца, ¼ ч.л. порошка чили. Еще один вариант – использовать готовую пряную смесь, например SuckleBusters Competition.

7

Слегка посыпьте митболы сверху пряной смесью, на 36-38 штук достаточно 2 ч.л. смеси.

8

Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого средне-слабого жара (120 °C). Используйте метод «два кирпича» или распределите уголь методом «змейка».

9

Выложите митболы на решетку гриля в зону непрямого жара, закройте крышку гриля и готовьте блюдо 1,5 часа, до внутренней температуры 73 °C.

10

Снимите митболы с гриля и подавайте к столу вместе с соусом барбекю в отдельной емкости.

Отзывы о рецепте

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?