Замочите кедровую дощечку в воде примерно на 2 часа. Тогда во время приготовления на гриле дощечка отдаст свой аромат блюду.
Лосось на гриле на кедровой дощечке (видео)
Автор
Сергей Лукошкин
Опубликовано 11 августа 2018
Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
25 мин.
Сложность
Простой
- Количество порций: 4
- Категория: Рыба
- Метод приготовления: Копчение
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 650 гр. | Лосось, филе |
| 0.5 ст. | Вино белое сухое |
| 1 шт. | Лимон |
| 1 шт. | Укроп, пучок |
| 1 ст.л. | Соль крупная |
| 1 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
Хотите попробовать сочное нежное мясо лосося, приготовленное оригинальным способом? Тогда возьмите на заметку отличный рецепт: лосось на кедровой дощечке на гриле! Несколько простых шагов — и вы приготовите впечатляющее рыбное блюдо с изысканным вкусом. Дощечка придаст лососю не только аппетитный аромат, но и эффектный вид.
Видео Рецепт
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Лосось на гриле на кедровой дощечке (видео)
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Лосось на гриле на кедровой дощечке (видео)
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Лосось на гриле на кедровой дощечке (видео)
Шаги
1
2
Сделайте маринад. Для этого смешайте в подходящей ёмкости цедру 1 лимона, ½ стакана белого сухого вина, 1 ст.л. крупной соли и 1 ч.л. свежемолотого чёрного перца. Перемешайте до растворения соли в маринаде.
3
Подсушите филе лосося бумажными полотенцами. Обрежьте хвост и плавники (если они есть).
4
Замаринуйте рыбу: переложите её на поддон или противень и залейте маринадом. Обильно посыпьте мелко нарезанным укропом, затем уберите в холодильник не менее чем на 30 минут.
170-230 °С
5
Подготовьте гриль к работе в режиме прямого и непрямого среднего жара (170-230 °C). Распределите угли по методу «50/50» и дайте грилю нагреться 10-15 минут.
6
Выложите дощечку на решётку гриля над углями, чтобы обжечь её на прямом жаре. Как только появится лёгкий дымок, переверните дощечку и переложите в зону непрямого жара обугленной стороной вверх.
7
Выложите лосося на кедровую дощечку, закройте крышку гриля и готовьте рыбу 15-25 минут.
8
Снимите готовую рыбу с гриля и подавайте к столу именно на дощечке: так вы обеспечите эффектный вид и сохраните кедровый аромат.
Отзывы о рецепте
Юрий Г
11 февраля 2024
Одно из главных блюде в сезон карельской форели. Раз в 2 недели стабильно либо на дощечке, либо горячего копчения, 1-2 тушки улетают. Одно из немногих блюд, которое дети едят без вопросов и капризов
(3)
(0)
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!