Замочите кедровую дощечку в воде примерно на два часа. Тогда во время приготовления на гриле дощечка отдаст свой аромат блюду.
Лосось на гриле на кедровой дощечке (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 11 августа 2018
Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
25 мин.
Сложность
Простой
- Количество порций: 4
- Категория: Дары моря
- Метод приготовления: Копчение
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 650 гр. | Лосось, филе |
| 0.5 ст. | Вино белое сухое |
| 1 шт. | Лимон |
| 1 ст.л. | Соль крупная |
| 1 ч.л. | Перец черный молотый |
| 1 шт. | Укроп, пучок |
Хотите попробовать сочное, нежное мясо лосося приготовленное оригинальным способом? Тогда возьмите на заметку отличный рецепт лосося на кедровой дощечке на гриле. За несколько простых шагов вы приготовите впечатляющее рыбное блюдо с изысканным вкусом. А дощечка придаст ему не только аппетитный аромат, но и эффектный вид.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Сделайте маринад. Для этого смешайте в подходящей ёмкости цедру одного лимона, ½ стакана белого сухого вина, 1 ст.л. крупной соли и 1 ч.л. свежемолотого черного перца. Перемешайте до растворения соли в маринаде.
3
Подсушите филе лосося с помощью бумажных полотенец. Обрежьте хвост и плавники (если они есть).
4
Замаринуйте рыбу. Переложите лосося на поддон или противень и залейте маринадом. Обильно посыпьте рыбу мелко нарезанным укропом и поставьте рыбу в холодильник не менее чем на 30 минут.
170-230 C°
5
Подготовьте гриль к работе в режиме прямого и непрямого среднего жара (170-230 °C). Распределите угли по методу “50/50” и дайте грилю нагреться 10-15 минут.
6
Поместите дощечку на решетку гриля над углями, чтобы обжечь ее на прямом жаре. Как только появится легкий дымок, переверните дощечку и переложите в зону непрямого жара обугленной стороной вверх.
7
Выложите лосося на кедровую дощечку и готовьте под закрытой крышкой 15-25 минут. Снимите рыбу с гриля и подавайте к столу именно на дощечке — так вы обеспечите эффектный вид и сохраните кедровый аромат.
Отзывы о рецепте
Юрий Г
11 февраля 2024
Одно из главных блюде в сезон карельской форели. Раз в 2 недели стабильно либо на дощечке, либо горячего копчения, 1-2 тушки улетают. Одно из немногих блюд, которое дети едят без вопросов и капризов
(2)
(0)
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!