Лангустины на гриле (видео)

Налейте в подходящую емкость 6 ст.л. оливкового масла и выдавите туда же 2 зубчика чеснока. Перемешайте, чтобы масло впитало чесночный вкус.

Подготовьте лангустин к жарке. При помощи ножниц слегка надрежьте панцирь каждой из них и извлеките кишку, как это показано на нашем видео. Оставьте головы и панцирь на месте – так готовое блюдо будет иметь более эффектный вид.

Смажьте лангустины чесночно-оливковым маслом снаружи и по желанию изнутри.

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °С), распределите угли по методу «50/50».

Приготовьте соус айоли. Оторвите листья петрушки от стебля и мелко порубите их, чтобы получить 1 ч.л. рубленой зелени. При помощи терки натрите цедру ½ лимона и смешайте с петрушкой в подходящей посуде, туда же выдавите сок ½ лимона. Добавьте 80-100 г майонеза, ¼ ч.л. соли и ¼ ч.л. черного свежемолотого перца, перемешайте.

Сделайте гарнир: нарежьте соломкой 4 огурца и 3 сладких перца.

Выложите лангустины на гриль в зону прямого жара и готовьте под закрытой крышкой по 2-4 минуты с каждой стороны, переверните 1 раз. Снимите их с гриля, когда ракообразные немного поджарятся, а их панцири начнут белеть.

Разрежьте 1,5 лимона на четвертинки и обжарьте их на гриле.

Подавайте лангустины к столу с гарниром из овощей, соусом айоли и кусочками лимона — сок из них следует выжать на блюдо.