Подготовьте 1 кг куриных сердечек к жарке: отрежьте от них крупные сосуды (не пригодятся) и уберите сгустки крови, если они попадаются в желудочках сердец (дают неприятный вкус). После этого надрежьте каждое сердечко, как показано в нашем видео.
Куриные сердечки по-китайски на гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 19 сентября 2024
Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
12 мин.
Сложность
Простой
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
- Количество порций: 3
- Категория: Закуски, Птица, Шашлык
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 1 кг | Сердечки куриные |
| 7 шт. | Лук зеленый, перья |
| 2 ст.л. | Масло растительное для жарки |
| 3 ч.л. | Паприка |
| 3 ч.л. | Чеснок гранулированный |
| 2 ч.л. | Масло кунжутное |
| 2 ч.л. | Кунжут, семена |
| 1,5 ч.л. | Соль |
| 1 ч.л. | Имбирь молотый |
| 1 ч.л. | Зира (Кумин) |
| 0,5 ч.л. | Чили порошок |
Куриные сердечки по-китайски на гриле — это вкусная стартовая закуска, отлично подходящая к пиву. Замаринуйте их и приготовьте на шпажках по нашему рецепту, а потом спросите гостей, из какого мяса эти шашлычки. Закуска получается такой необычной, что не каждый ответит верно! На гриле сердечки жарятся всего 10-12 минут, и рецепт подходит для грилей любого типа: угольных, газовых, пеллетных, электрических. Даже для обычных мангалов.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Поместите все подготовленные сердечки в пакет для маринования. Влейте к ним 2 ст.л. растительного масла, добавьте 1 ½ ч.л. соли, 3 ч.л. паприки, 3 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. зиры, ½ ч.л. порошка чили (этот ингредиент можно по вашему вкусу). Также добавьте 2 ч.л. кунжутного масла. После этого закройте пакет и перемешайте сердечки, чтобы маринад равномерно распределился. Оставьте заготовку мариноваться на 20-30 минут при комнатной температуре или (наилучший вариант) уберите на 12-14 часов в холодильник.
3
Нанижите сердечки на деревянные шпажки, по четыре штуки на каждую. На 1 кг сердечек потребуется порядка 24-26 шпажек.
4
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара (230-260 °С). Распределите угли по методу 30/70, где 30 % решетки занято, а 70 — свободно.
5
Выложите шашлычки на решетку гриля в зону прямого жара. Обжаривайте 5-6 минут, периодически переворачивая, до внутренней температуры 73 °С (можно измерить карманным термометром).
6
Снимите шашлычки с гриля на тарелку. После этого порубите 8-10 перьев зеленого лука, посыпьте сердечки луком и семенами кунжута и подавайте их к столу.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!