Куриные ножки на гриле в пикантном соусе

Нарежьте 2 желтые луковицы мелкими кубиками.

Сделайте соус. Для этого добавьте в соусник среднего размера 3 ст.л. оливкового масла, кубики лука и 3 зубчика чеснока (мелко порубленные или выдавленные прессом), затем пассеруйте содержимое около 10 минут, пока лук не приобретёт слегка золотистый цвет. Когда это произойдёт, добавьте в соусник 10-12 ст.л. кетчупа, 5 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. горчицы средней остроты и 2 ч.л. коричневого сахара, тщательно перемешайте (если соус получается слишком густым, добавьте 100 мл воды). Готовьте соус на слабом огне, часто помешивая, около 10-15 минут, далее снимите с огня.

Сделайте пряную смесь: смешайте в подходящей ёмкости 3 ч.л. молотой паприки, 3 ч.л. крупной соли, 1 ч.л. гранулированного чеснока, свежемолотый чёрный перец (1/4 ч.л. или по вкусу).

Разрежьте 6 куриных ножек на бёдрышки и голени, равномерно натрите их пряной смесью.

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (170-230 °C).

Выложите куриные ножки на решётку гриля в зону прямого жара, закройте крышку гриля и обжаривайте их 3-5 минут (суммарное время на обжарку с разных сторон) до получения рисунка решётки.

Переложите куриные ножки в зону непрямого жара, закройте крышку гриля и готовьте их ещё 25-30 минут. Ближе к концу приготовления используйте соус: смажьте ножки соусом при помощи кисточки, закройте крышку гриля и подождите, пока соус «схватится». После этого переверните ножки и повторите цикл смазывания и «схватывания», затем ещё раз переверните и повторите цикл в третий раз.

Убедитесь в готовности ножек: вытекающий из низ сок должен стать прозрачным, а мясо вокруг костей — белым.

Снимите ножки с гриля и подавайте к столу с оставшимся соусом.