Куриные крылышки на угольном гриле (видео)

Время подготовки
15 мин.
Время приготовления
35 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
2 перс.
Приём пищи
Ужин
Автор
Опубликовано
10 шт.
Куриные крылышки
2 ч.л.
Соль крупная
1 ч.л.
Кинза, сушеная
1/4 ч.л.
Чили порошок
1/4 ч.л.
Перец черный молотый
1 шт.
Лайм
2 ч.л.
Соус Шрирача
2 ст.л.
Соус соевый
2 ст.л.
Мед
15 г.
Масло сливочное
Куриные крылышки на угольном гриле (видео)

Куриные крылышки, приготовленные по этому рецепту — отличная закуска к пиву. И несмотря на то, что готовятся они долго — это идеальное блюдо для большой компании. В рецепте описано как готовить 10 крылышек, однако можно приготовить гораздо больше. Для этого нужно готовить их партиями весь вечер. Когда первая партия крылышек перемещается в зону непрямого жара, вторую партию можно выкладывать в зону прямого жара. И так, можно повторять несколько раз, пока угли дают достаточно жара.

Смотрите подробный рецепт в нашем видео.

В видеосъемке этого рецепта участвовали:

  1. Готовим угольный гриль для прямого и непрямого жара (230-280 °C). Угли выложить методом «иллюминатор» — горкой в центре решетки для угля.
  2. Обсушиваем куриные крылышки бумажным полотенцем. Отрезаем маленькую часть каждого крылышка.
  3. Готовим пряную смесь. Смешиваем 2 ч.л. соли, 1 ч.л. кинзы, 0,25 ч.л. чили, 0,25 ч.л. свежемолотого черного перца.
  4. Тщательно натираем крылышки пряной смесью со всех сторон и оставляем полежать на 10 минут при комнатной температуре или убираем в холодильник на 1-4 часа.
  5. Готовим глазурь. В сотейник выжимаем сок одного лайма (3-4 ч.л.), добавляем 2 ч.л. соуса чили средней остроты (лучше шрирача), 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. меда и 15 гр. сливочного масла. Ставим сотейник на решетку гриля или плиту и помешиваем до тех пор, пока масло не растопится полностью.
  6. Жарим куриные крылышки на гриле. Выкладываем их в центр решетки, в зону сильного прямого жара, прямо над углями. Готовим крылышки под закрытой крышкой 7-10 минут. После этого переворачиваем крылышки и жарим их с другой стороны под крышкой еще 7 минут. Затем перемещаем крылышки в область непрямого жара, кольцом по диаметру решетки. Готовим еще 20 минут под закрытой крышкой, периодически переворачивая и смазывая глазурью с помощью силиконовой кисточки.
  7. Снимаем крылышки с гриля и сразу подаем к столу, пока горячие.

5 комментариев

  1. Бургерфан написано Август 4, 2017 Ответить

    Попробовал! Класс! Офигительные крылышки получаются. Готовил тоже 10 шт, но это капля в море. Нужно готовить сразу штук 50. )

  2. Ася написано Май 21, 2018 Ответить

    Готовила по этому рецепту. Вещь!!! Вообще, как по мне-идеальные!

  3. Евгений написано Июнь 14, 2019 Ответить

    Добрый день! Расскижите, как сделать такие же крылышки но на мангале. ( нет гриля)

  4. Евгений написано Январь 12, 2020 Ответить

    На прямом сильном жаре за 7- 10 минут крылышки не превратятся в угли?

    1. gb-master написано Январь 14, 2020 Ответить

      Посмотрите видео. 🙂

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*