Готовим угольный гриль для прямого и непрямого жара (230-280 °C). Угли выложить методом «иллюминатор» — горкой в центре решетки для угля.
Куриные крылышки на угольном гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 29 июля 2017
Время подготовки
15 мин.
Время приготовления
35 мин.
Сложность
Средний
- Количество порций: 2
- Категория: Закуски, Птица
- Прием пищи: Ужин
Ингредиенты
| 10 шт. | Куриные крылышки |
| 2 ч.л. | Соль крупная |
| 1 ч.л. | Кинза, сушеная |
| 0.25 ч.л. | Чили порошок |
| 0.25 ч.л. | Перец черный молотый |
| 1 шт. | Лайм |
| 2 ч.л. | Соус Шрирача |
| 2 ст.л. | Соус соевый |
| 2 ст.л. | Мед |
| 15 гр. | Масло сливочное |
Куриные крылышки, приготовленные по этому рецепту — отличная закуска к пиву. И несмотря на то, что готовятся они долго — это идеальное блюдо для большой компании. В рецепте описано как готовить 10 крылышек, однако можно приготовить гораздо больше. Для этого нужно готовить их партиями весь вечер. Когда первая партия крылышек перемещается в зону непрямого жара, вторую партию можно выкладывать в зону прямого жара. И так, можно повторять несколько раз, пока угли дают достаточно жара.
Видео Рецепт
Шаги
230-280 C°
1
2
Обсушиваем куриные крылышки бумажным полотенцем. Отрезаем маленькую часть каждого крылышка.
3
Готовим пряную смесь. Смешиваем 2 ч.л. соли, 1 ч.л. кинзы, 0,25 ч.л. чили, 0,25 ч.л. свежемолотого черного перца.
4
Тщательно натираем крылышки пряной смесью со всех сторон и оставляем полежать на 10 минут при комнатной температуре или убираем в холодильник на 1-4 часа.
5
Готовим глазурь. В сотейник выжимаем сок одного лайма (3-4 ч.л.), добавляем 2 ч.л. соуса чили средней остроты (лучше шрирача), 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. меда и 15 гр. сливочного масла. Ставим сотейник на решетку гриля или плиту и помешиваем до тех пор, пока масло не растопится полностью.
6
Жарим куриные крылышки на гриле. Выкладываем их в центр решетки, в зону сильного прямого жара, прямо над углями. Готовим крылышки под закрытой крышкой 7-10 минут. После этого переворачиваем крылышки и жарим их с другой стороны под крышкой еще 7 минут. Затем перемещаем крылышки в область непрямого жара, кольцом по диаметру решетки. Готовим еще 20 минут под закрытой крышкой, периодически переворачивая и смазывая глазурью с помощью силиконовой кисточки.
7
Снимаем крылышки с гриля и сразу подаем к столу, пока горячие.
Отзывы о рецепте
Анонимный пользователь
3 августа 2017
Попробовал! Класс! Офигительные крылышки получаются. Готовил тоже 10 шт, но это капля в море. Нужно готовить сразу штук 50. )
(0)
(0)
Анонимный пользователь
13 июня 2019
Добрый день! Расскижите, как сделать такие же крылышки но на мангале. ( нет гриля)
(0)
(0)
gb-master
13 января 2020
Посмотрите видео. ?
(0)
(0)
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!