Подготовьте угольный гриль для работы в режиме прямого и непрямого сильного жара (230-280 °C). Угли выложите методом «иллюминатор» — горкой в центре решётки для угля.
Куриные крылышки на угольном гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 29 июля 2017
Время подготовки
25 мин.
Время приготовления
35 мин.
Сложность
Средний
- Количество порций: 2
- Категория: Закуски, Птица
- Прием пищи: Ужин
Ингредиенты
| 10 шт. | Куриные крылышки |
| 1 шт. | Лайм |
| 2 ст.л. | Соус соевый |
| 2 ст.л. | Мед |
| 15 гр. | Масло сливочное |
| 2 ч.л. | Соус Шрирача |
| 2 ч.л. | Соль крупная |
| 1 ч.л. | Кинза, сушеная |
| 0.25 ч.л. | Чили порошок |
| 0.25 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
Куриные крылышки на гриле — это отличная закуска к пиву и идеальное блюдо для большой компании. В рецепте описано, как приготовить 10 крылышек, но можно пожарить и гораздо больше. Для этого нужно будет готовить их партиями весь вечер. Когда первая партия крылышек перемещается в зону непрямого жара, вторую партию можно выкладывать в зону прямого жара. И так можно повторять несколько раз, пока угли дают достаточно жара.
Видео Рецепт
Шаги
230-280 °С
1
2
Обсушите 10 куриных крылышек бумажным полотенцем. Отрежьте маленькую часть каждого крылышка.
3
Сделайте пряную смесь: смешайте в удобной ёмкости 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сушёной кинзы, 0,25 ч.л. порошка чили, 0,25 ч.л. свежемолотого чёрного перца.
4
Тщательно натрите крылышки пряной смесью со всех сторон, после этого оставьте их полежать 10 минут при комнатной температуре или уберите в холодильник на 1-4 часа.
5
Сделайте глазурь. Для этого возьмите сотейник, выжмите туда сок одного лайма (3-4 ч.л.), добавьте 2 ч.л. соуса чили средней остроты (лучше шрирача), 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. мёда и 15 г сливочного масла. Поставьте сотейник на решётку гриля или плиту и помешивайте содержимое, пока масло не растопится полностью. После этого снимите с огня.
6
Выложите куриные крылышки в центр решётки гриля, в зону прямого сильного жара, прямо над углями. Закройте крышку гриля и готовьте крылышки 7-10 минут, затем переверните их и готовьте под крышкой ещё 7 минут.
7
Переместите крылышки в зону непрямого жара — выложите их кольцом по контуру решетки. Закройте крышку гриля и готовьте их финальные 20 минут, периодически переворачивая и смазывая глазурью при помощи силиконовой кисточки.
8
Снимите готовые крылышки с гриля и сразу подавайте их к столу, пока горячие.
Отзывы о рецепте
Анонимный пользователь
3 августа 2017
Попробовал! Класс! Офигительные крылышки получаются. Готовил тоже 10 шт, но это капля в море. Нужно готовить сразу штук 50. )
(0)
(0)
Анонимный пользователь
13 июня 2019
Добрый день! Расскижите, как сделать такие же крылышки но на мангале. ( нет гриля)
(0)
(0)
Анонимный пользователь
13 января 2020
Посмотрите видео. ?
(0)
(0)
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!