Рецепты

Статьи

Куриные бургеры на гриле (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 8 июня 2023
Время подготовки
30мин.
Время приготовления
35мин.
Сложность
Простой
  • Количество порций: 7
  • Категория: Бургеры, Птица
  • Прием пищи: Обед

Ингредиенты

1,2 кг Куриные бедрышки, без кости
7 шт. Булочки для бургеров
2 шт. Помидоры
1 шт. Лимон
1 шт. Лук желтый
7 шт. Чеснок, зубчик
7 шт. Сыр плавленый, ломтик
3 шт. Огурец маринованный
1 шт. Салат айсберг, лист
1 шт. Яйцо куриное
70 гр. Петрушка, зелень
180 мл. Майонез
180 мл. Сметана
6 ст.л. Сухари панировочные
7 ч.л. Горчица среднеострая
2 ст.л. Масло растительное для жарки
1,5 ч.л. Соль
0,5 ч.л. Перец черный молотый
1 ч.л. Соус Шрирача

Бургеры с куриными котлетками на гриле — это простое блюдо для любителей сэндвичей, которое готовится из простых ингредиентов. Сделайте их по нашему рецепту с ароматом дымка, на щепе или пеллетах для копчения! Сочетание сочных котлет с овощами и соусом – это просто объеденье! Кстати, рецепт хорош и для случаев, когда вы готовите только куриные котлеты. На угольном, газовом или пеллетном гриле.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Очистите 1 желтую луковицу среднего размера и нарежьте ее как можно мельче. Высыпьте лук в емкость, где планируете замешивать фарш для котлет.

2

Мелко порубите 50-70 г свежей петрушки. Отложите 1 ст.л. рубленой петрушки для соуса, а остальное добавьте в емкость для фарша.

3

Отложите 1 зубчик чеснока для соуса. Остальные 6 зубчиков выдавите в емкость для фарша, затем добавьте туда же 6 ч.л. горчицы, 1 ст.л. растительного масла, 1 ½ ч.л. соли, ½ ч.л. черного свежемолотого перца, разбейте 1 куриное яйцо.

4

Подготовьте 1,2 кг куриных бедер: удалите хрящи. После этого пропустите мясо через мясорубку, в емкость для фарша. Используйте 1 ст.л. панировочных сухарей, чтобы очистить мясорубку, затем добавьте в фарш еще 5 ст.л. сухарей. Замешайте фарш до однородного состояния.

5

Слегка сбрызните противень растительным маслом.

6

Сделайте из фарша 7 котлет для бургеров, весом примерно по 200 г каждую, и выложите их на противень. Слегка примните котлеты в центре, чтобы они сохраняли форму при жарке.

7

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого жара (170-190 °C).

8

Установите противень с котлетами на решетку гриля в зону непрямого жара, а на угли добавьте горсть щепы или пеллет для копчения (например, дубовых). Закройте крышку гриля и готовьте котлеты 30 минут, до внутренней температуры 68 °C.

9

Сделайте соус. Добавьте в емкость 180 г сметаны и столько же майонеза, отложенную 1 ст.л. рубленой петрушки, выдавите 1 зубчик чеснока и выжмите сок 1/2 лимона. После этого добавьте 1 ч.л. горчицы и 1 ч.л. соуса шрирача (или другого острого соуса).

10

Подготовьте овощи для начинки для бургеров: нарежьте тонкими ломтиками один или несколько маринованных огурцов, а также 2 крупных помидора. Оторвите несколько листьев салата айсберг и слегка примните их, чтобы они лежали плоско.

11

Разрежьте 7 булочек для бургеров на две половинки.

12

Когда пройдут 30 минут приготовления, настройте гриль на прямой жар 250-300 °C. Выложите котлеты на решетку гриля в зону прямого жара и обжарьте в течение минуты с каждой стороны. Когда обжарка будет завершена, положите на каждую котлету по ломтику плавленого сыра. Подождите секунд 15, пока сыр подплавится, затем снимите котлеты с гриля.

13

Выложите в зону сильного жара половинки булочек для бургеров, срезом вниз. Обжарьте в течение нескольких секунд и снимите с гриля.

14

Соберите бургеры. Смажьте нижнюю и верхнюю половинку булочки соусом, положите на нижний «этаж» лист салата, несколько кружков маринованного огурца, котлету с подплавленным ломтиком сыра, сверху поместите ломтик помидора и накройте второй половинкой булочки. Повторите эту схему сборки с остальными бургерами и подавайте их к столу.

Отзывы о рецепте

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?