Курица на банке с овощами (видео)

Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
80 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
5 перс.
Приём пищи
Ужин
Автор
Опубликовано
1 3/4 кг
Курица, тушка
1/3 литр
Пиво
2 1/2 ч.л.
Соль крупная
1 ч.л.
Перец черный молотый
1/2 ч.л.
Чеснок гранулированный
1 ст.л.
Паприка молотая
1/4 ч.л.
Чили порошок
1 1/2 ч.л.
Сахар коричневый
5 ч.л.
Масло оливковое
1/2 ч.л.
Горчичный порошок
1 ч.л.
Тимьян
400 г.
Морковь
600 г.
Картофель свежий
1 шт.
Петрушка, пучок
3 шт.
Щепа для копчения (пригоршни)
Курица на банке с овощами (видео)

Курица на банке с пивом — это простое и оригинальное блюдо для выходных. Приготовьте ее на гриле вместе с гарниром из овощей по нашему рецепту, и получите идеальный семейный ужин!

В видеосъемке этого рецепта участвовали:

  1. Предварительно замочите 3 пригоршни щепы для копчения (хорошо подойдет яблоневая) в воде на 20 минут.
  2. Сделайте пряную смесь. Смешайте в подходящей посуде 1 ст.л. паприки, 1,5 ч.л. коричневого сахара, 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, ½ ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. порошка горчицы, ½ ч.л. сушеного тимьяна, ¼ ч.л. порошка чили.
  3. Обработайте куриную тушку. Отрежьте излишки кожи и жира со стороны шеи и гузки, промокните курицу бумажным полотенцем.
  4. Засыпьте пряную смесь внутрь тушки с обеих сторон: со стороны шеи, затем во внутреннюю полость. Смажьте курицу со всех сторон оливковым маслом, посыпьте ее пряной смесью и уберите в холодильник.
  5. Почистите 600 г картофеля и 400 г моркови, нарежьте овощи средними дольками.
  6. Подварите овощи перед приготовлением на гриле. Поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите воду до кипения, добавьте 1 ч.л. соли, а затем картофель и морковь. Варите овощи 4-5 минут, после этого снимите кастрюлю, слейте воду. Добавьте к овощам 1 ст.л. оливкового масла и ½ ч.л. сушеного тимьяна, хорошо перемешайте.
  7. Вылейте из банки с пивом (0,33 л) половину содержимого и при помощи ножа проделайте в крышке пару дополнительных отверстий. Добавьте в пиво немного пряной смеси и усадите курицу на банку. Обратите внимание, что крылышки курицы должны быть заведены, как это показано на видео, или зафиксированы кулинарной бечевкой во избежание подгорания.
  8. Поместите курицу на банке в центр поддона и вокруг высыпьте подваренные овощи.
  9. Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-200 °C). Распределите угли по сторонам гриля и высыпьте на них 3 пригоршни щепы для копчения.
  10. Установите поддон с блюдо на решетку для приготовления в зону непрямого жара. Готовьте под закрытой крышкой 1 час 20 минут, либо до того момента, когда внутренняя температура курицы достигнет 80 °C.
  11. Снимите готовое блюдо с гриля и подавайте к столу прямо на поддоне, или предварительно снимите курицу с банки. Для этого возьмите курицу щипцами и приподнимите ее: банка должна выпасть под собственным весом. Осторожно: банка очень горячая!

6 комментариев

  1. Валентин написано Май 4, 2020 Ответить

    Одно из любимых блюд нашей семьи!!!

    1. gb-master написано Май 21, 2020 Ответить

      Спасибо! 🙂

  2. Den написано Сентябрь 15, 2020 Ответить

    Купил мастертач. Готовил первый раз и как раз курицу на банке по вашему рецепту. Не оказалось щепы в вашем магазине, плюс коричневого сахара. В остальном 1 в 1.. Температура в котле не падала ниже 190. Но пришлось готовить 2 часа. Итог – все хорошо, голодными никто не остался, но в районе окорочков, немного недожарено. Плюс корочки нет, какой хотелось бы.
    Вывод: либо больше углей изначально добавлять и готовить на 200+, либо все-таки щепа реально поднимает жар прилично при горении и этого хватает для полной готовности. Ручным щупом мерил грудку – 74 присутствовали.

    1. gb-master написано Сентябрь 17, 2020 Ответить

      Хорошо! 🙂 За 2 часа на 190 курица прожаривается полностью. Обычно ей хватает 90 минут для полной прожарки. Возможно вы часто поднимали крышку гриля. 🙂

  3. Кирилл написано Сентябрь 17, 2020 Ответить

    Вкусно и просто. Спасибо

    1. gb-master написано Сентябрь 17, 2020 Ответить

      Спасибо!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*