Курица на банке с овощами (видео)

Предварительно замочите 3 пригоршни щепы для копчения (хорошо подойдет яблоневая) в воде на 20 минут.

Сделайте пряную смесь. Смешайте в подходящей посуде 1 ст.л. паприки, 1,5 ч.л. коричневого сахара, 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, ½ ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. порошка горчицы, ½ ч.л. сушеного тимьяна, ¼ ч.л. порошка чили.

Обработайте куриную тушку. Отрежьте излишки кожи и жира со стороны шеи и гузки, промокните курицу бумажным полотенцем.

Засыпьте пряную смесь внутрь тушки с обеих сторон: со стороны шеи, затем во внутреннюю полость. Смажьте курицу со всех сторон оливковым маслом, посыпьте ее пряной смесью и уберите в холодильник.

Почистите 600 г картофеля и 400 г моркови, нарежьте овощи средними дольками.

Подварите овощи перед приготовлением на гриле. Поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите воду до кипения, добавьте 1 ч.л. соли, а затем картофель и морковь. Варите овощи 4-5 минут, после этого снимите кастрюлю, слейте воду. Добавьте к овощам 1 ст.л. оливкового масла и ½ ч.л. сушеного тимьяна, хорошо перемешайте.

Вылейте из банки с пивом (0,33 л) половину содержимого и при помощи ножа проделайте в крышке пару дополнительных отверстий. Добавьте в пиво немного пряной смеси и усадите курицу на банку. Обратите внимание, что крылышки курицы должны быть заведены, как это показано на видео, или зафиксированы кулинарной бечевкой во избежание подгорания.

Поместите курицу на банке в центр поддона и вокруг высыпьте подваренные овощи.

Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-200 °C). Распределите угли по сторонам гриля и высыпьте на них 3 пригоршни щепы для копчения.

Установите поддон с блюдо на решетку для приготовления в зону непрямого жара. Готовьте под закрытой крышкой 1 час 20 минут, либо до того момента, когда внутренняя температура курицы достигнет 80 °C.

Снимите готовое блюдо с гриля и подавайте к столу прямо на поддоне, или предварительно снимите курицу с банки. Для этого возьмите курицу щипцами и приподнимите ее: банка должна выпасть под собственным весом. Осторожно: банка очень горячая!