Предварительно замочите две горсти щепы для копчения (можно смесь для курицы) в воде на 30 минут.
Курица каччиаторе на гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 7 декабря 2021
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
1 ч. 20 мин.
Сложность
Простой
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
- Количество порций: 6
- Категория: Птица
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 6 шт. | Куриные бедрышки |
| 800 гр. | Помидоры резанные, банка 400 г |
| 150 мл. | Вино красное сухое |
| 40 гр. | Оливки, без косточки |
| 40 гр. | Маслины без косточек |
| 2 шт. | Перец болгарский |
| 6 шт. | Чеснок, зубчик |
| 1 шт. | Морковь |
| 200 гр. | Шампиньоны свежие |
| 1 шт. | Луковица |
| 1 шт. | Петрушка, пучок |
| 2 ст.л. | Масло авокадо |
| 2 ч.л. | Масло оливковое |
| 1.5 ч.л. | Соль |
| 0.5 ч.л. | Перец черный молотый |
| 1 ч.л. | Тимьян сушеный |
| 1 ч.л. | Базилик сушеный |
| 0.25 ч.л. | Чили порошок |
Курица каччиаторе — это курица по-охотничьи, которая готовится в жаровне и получается особенно ароматной на гриле. Сделайте это блюдо по нашему рецепту вместе с аппетитным гарниром из овощей и грибов! Отличный вариант на четверых-шестерых едоков для любого сезона, и просто превосходное горячее для морозных дней. Можно приготовить даже на обычной кухне.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Слегка смажьте куриные бедрышки оливковым маслом (понадобится 2 ч.л.), затем посыпьте ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. черного свежемолотого перца. Перемешайте, оставьте постоять при комнатной температуре до начала приготовления.
3
Сделайте пряную смесь. Смешайте в емкости 1 ч.л. сушеного тимьяна, 1 ч.л. сушеного базилика и ¼ ч.л. порошка чили.
170-190 C°
4
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого средне-слабого жара (170-190 °C). Распределите уголь в центре решетки (конфигурация «иллюминатор»).
5
Нарежьте крупно 1 луковицу и 1 морковь, а также 200 г шампиньонов, высыпьте в емкость.
6
Нарежьте кубиками 2 болгарских перца (желательно разного цвета) и измельчите 5-6 зубчиков чеснока. Высыпьте в отдельную емкость.
7
Выложите куриные бедрышки в зону непрямого жара и добавьте на угли две горсти щепы для копчения. Поставьте на гриль в зону прямого жара чугунную жаровню. Закройте крышку гриля и коптите бедрышки 10-15 минут.
8
Как только закончится копчение, налейте в жаровню 2-3 ст.л. масла авокадо и обжарьте в нем курицу на прямом жаре до румяной хрустящей корочки. После этого снимите бедрышки с гриля.
9
Добавьте в жаровню морковь, грибы и лук и обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты. После этого добавьте болгарский перец и чеснок и готовьте еще 3-4 минуты.
10
Добавьте в жаровню пряную смесь и 150 мл красного вина, перемешайте. Закройте крышку гриля и тушите пару минут.
11
Добавьте к овощам 2 банки нарезанных помидоров, 1 ч.л. соли и ¼ ч.л. черного свежемолотого перца. Закройте крышку гриля и готовьте 2 минуты, после этого выложите в жаровню куриные бедрышки, слегка утопив их в жидкость.
12
Распределите угли в гриле по сторонам котла, чтобы жаровня находилась в зоне непрямого жара. Закройте крышку жаровни и крышку гриля и тушите блюдо на непрямом жаре 30-50 минут.
13
Добавьте к блюду 40 г зеленых оливок и 40 г маслин, затем снимите жаровню с гриля. Дайте блюду постоять под крышкой 5 минут, и за это время (по желанию) поджарьте на гриле кусочки хлеба, слегка смазанные оливковым маслом.
14
Посыпьте блюдо рубленой петрушкой, разложите по тарелкам и подавайте к столу.
Отзывы о рецепте
Анонимный пользователь
10 декабря 2021
Оно реально очень вкусно получилось. Правда в -17 температуру выдержать невозможно ?
(0)
(0)
Анонимный пользователь
14 декабря 2021
Отлично! Но странно, я готовлю почти каждый день и в -20 и ниже. Все в порядке. ?
(0)
(0)
Анонимный пользователь
12 декабря 2021
в шаг 9 надо морковку добавить
(0)
(0)
Анонимный пользователь
14 декабря 2021
Спасибо! Поправим
(0)
(0)
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!