Подготовьте 24 куриных крылышка: отрежьте от каждого тонкую часть (она не пригодится), затем промокните все крылышки бумажными полотенцами.
Крылышки GMG на гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 2 декабря 2022
Время подготовки
1 ч. 20 мин.
Время приготовления
1 ч.
Сложность
Простой
- Количество порций: 6
- Категория: Закуски, Птица
- Прием пищи: Ужин
Ингредиенты
| 24 шт. | Куриные крылышки |
| 1 ч.л. | Перец черный молотый |
| 2.5 ч.л. | Сахар коричневый |
| 2.5 ч.л. | Соль |
| 2.5 ч.л. | Чеснок гранулированный |
| 1 ч.л. | Кориандр молотый |
| 2.5 ч.л. | Паприка молотая |
| 0.66 ч.л. | Чили порошок |
| 0.5 ч.л. | Зира (Кумин), молотая |
Крылышки GMG — это авторский рецепт куриных крылышек на пеллетном гриле и просто превосходная закуска для пивной вечеринки! Приготовьте сразу 24 крылышка для друзей и близких, главное — правильный жар в гриле и правильное настроение! Оригинальная пряная смесь и точный температурный режим обеспечат отличный вкус, сочность внутри и хрустящую корочку снаружи. Также крылышки по этому рецепту можно сделать на газовом гриле, угольном гриле или коптильне.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Сделайте пряную смесь: смешайте в удобной емкости 2 ½ ч.л. коричневого сахара, 2 ½ ч.л. соли, 2 ½ ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. молотого кориандра, 2 ½ ч.л. молотой паприки, 2/3 ч.л. порошка чили, ½ ч.л. молотой зиры и 1 ч.л. свежемолотого черного перца. Перемешайте.
3
Посыпьте крылышки пряной смесью равномерно с обеих сторон.
4
Дайте крылышкам постоять 40 минут при комнатной температуре или уберите их в холодильник на 2-3 часа.
П: 66 °С
Г/У: 170 °С
5
Подготовьте пеллетный гриль для работы в режиме непрямого очень слабого жара 66 °С, используйте в качестве топлива дубовые или яблоневые пеллеты. Если готовите на угольном или газовом гриле, то создайте непрямой слабый жар 170 °С, подробные пояснения по процессу смотрите в нашем видео.
80-85 °С
6
Выложите крылышки на решетку пеллетного гриля таким образом, чтобы они не касались друг друга, закройте крышку гриля и коптите блюдо 30 минут при 66 °С. Если готовите на угольном или газовом гриле — коптите при 170 °С до внутренней температуры крылышек 80-85 °С, используя для аромата щепу для копчения
П: 165 °С
7
Установите в пеллетном гриле температуру 165 °С. Пока гриль нагревается, переверните крылышки. Затем готовьте их под крышкой 15 минут. Снова переверните и готовьте еще 15 минут.
8
Проверьте состояние корочки крылышек: если она хрустящая — можно снимать их с гриля. Если пока нет, оставьте их готовиться еще 5 минут.
9
Снимите с гриля готовые крылышки и подавайте к столу.
Отзывы о рецепте
Анатолий
24 марта 2024
Добрый вечер! Приготовил сегодня крылышки ,на пелетнике -трек , корочка вроде получилась , по вкусу и специям 🔥, а вот мясо было жестковато, не отделялось от кости и не такое сочное было:( в чем может быть причина и ошибка ? В пряной смеси лежали дольше около двух часо на кухне просто не в холодильнике, может из-за этого? Спасибо
(2)
(0)
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!