| 20 шт. | Куриные крылышки |
| 2 ч.л. | Соль |
| 1 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
| 2 ч.л. | Чеснок гранулированный |
| 2 ч.л. | Лук сушеный |
| 2 ч.л. | Паприка молотая |
| 0,5 ч.л. | Чили порошок |
Куриные крылышки 0-190 на гриле — это относительно новая методика, как приготовить на пеллетном гриле вкусные куриные крылышки с хрустящей кожей. Следуйте этому простому рецепту — и получится отличная стартовая закуска для вечеринки, в том числе под пенные напитки. Крылышки 0-190 лучше всего подавать к столу с пылу с жару. Только учтите: на вечеринке они съедаются очень быстро, и лучше сразу подготовить вторую партию! Внимание: рецепт предназначен специально для пеллетных грилей.
Сделайте пряную смесь (количество ингредиентов рассчитано на 2 кг крылышек): добавьте в шейкер 2 ч.л. соли, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, 2 ч.л. гранулированного чеснока, 2 ч.л. сушеного лука, 2 ч.л. молотой паприки и ½ ч.л. порошка чили, перемешайте.
Для рецепта не обязательно использовать именно эту смесь. Можно взять любую готовую смесь для курицы.
Обработайте 20 куриных крылышек (общим весом около 2 кг): подсушите их бумажным полотенцем, затем отрежьте кончики крылышек. Кончики не понадобятся в рецепте, поскольку наверняка подгорят.
Обсыпьте крылышки со всех сторон пряной смесью и слегка примните смесь, чтобы она не осыпалась. Если есть возможность, уберите крылышки в холодильник и дайте им помариноваться там до 8 часов.
Выложите крылышки на решётку пеллетного гриля до начала розжига гриля и закройте крышку.
190-200 °С
Настройте пеллетный гриль на непрямой средний жар (190-200 °C) и после запуска готовьте крылышки 15 минут. На дыме, который выделяется в гриле при розжиге, они хорошо подкоптятся.
Переверните крылышки на решётке гриля, при необходимости поменяйте их местами (если с одной стороны решетки они готовятся быстрее).
Приступите к заключительному этапу приготовления: закройте крышку гриля и готовьте крылышки 10 минут.
80 °С
Проверьте внутреннюю температуру крылышек при помощи карманного термометра. Она должна составить не менее 80 °C, и если это значение достигнуто, то снимайте крылышки с гриля и подавайте к столу.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
