Смажьте стейки оливковым маслом так, чтобы покрыть их со всех сторон.
Классический стейк на гриле по рецепту XIX века (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 3 июня 2017
Время подготовки
10 мин.
Время приготовления
10 мин.
Сложность
Простой
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
- Количество порций: 2
- Категория: Говядина, Стейк
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 2 шт. | Стейк стриплоин |
| 1 ч.л. | Масло оливковое |
| 0.5 ч.л. | Соль |
| 0.25 ч.л. | Перец черный молотый |
| 0.5 шт. | Лимон |
| 20 гр. | Масло сливочное |
Стейки приготовленные на углях были очень популярны в России уже во второй половине XIX века, только тогда она назывались бифстексы и готовились на рашпере (дедушка современного мангала). Этот рецепт заимствован из книги «Образцовая кухня», 1892 г. Если хотите приготовить старый добрый классический стейк, этот рецепт для вас.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Посыпьте стейки со всех сторон солью (1/2 ч.л.) и свежемолотым черным перцем (1/4 ч.л.). Полейте соком 1/2 лимона или 1/2 ложки яблочного уксуса. Оставьте стейки постоять на 10-20 минут при комнатной температуре.
230-290 C°
3
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °C).
4
Готовьте стейки на гриле 7-9 минут (для прожарки medium). В процессе переверните их 1-2 раза.
5
Снимите стейки с гриля и дайте им дойти в течение 2-3 минут. Можно укрыть их фольгой.
6
Перед подачей положите стейки на тарелку и выложите на каждый кусочек сливочного масла. Подавайте стейки к столу с гарниром на свой вкус (картофель, грибы, жаренный лук и т.п.).
Отзывы о рецепте
Анонимный пользователь
4 февраля 2022
Очень классная статья, обязательно попробую приготовить.
(0)
(0)
Анонимный пользователь
24 апреля 2022
Рекомендую!
(0)
(0)
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!