Классические бургеры с индейкой

Сделайте фарш для котлет: смешайте в подходящей ёмкости 450 г фарша из индейки, 8 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. зеленого лука (мелко нарезанного), 3 ч.л. соуса чили и 1/2 ч.л. соли. Всё тщательно перемешайте.

Сформируйте котлеты для бургеров: сделайте из фарша 4 одинаковые котлетки толщиной 2 – 2,5 см. Уберите их в холодильник до момента приготовления.

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (175-230 °C). Дайте ему нагреться 10-15 минут.

Сделайте соус: смешайте в подходящей ёмкости 150 мл майонеза, 2 ч.л. лимонного сока и 2 зубчика чеснока (мелко порубленных или выдавленных прессом).

Вымойте 4 свежих шампиньона и обсушите их бумажным полотенцем, затем нарежьте пластинками толщиной 6-8 мм.

Выложите кусочки грибов на решётку гриля в зону прямого жара. Закройте крышку гриля и готовьте грибы 4-6 минут, за это время переверните 1 раз. После этого снимите их с гриля и отложите до сборки бургеров.

Выложите котлеты для бургеров на решётку гриля в зону прямого жара. Закройте крышку гриля и жарьте котлеты 8-10 минут, за это время переверните 1 раз.
За 1 минуту до завершения приготовления выложите на решётку булочки для бургеров, разрезанные вдоль, и обжарьте их по 30 секунд с каждой стороны (следите, чтобы не подгорели). После этого снимите с гриля готовые котлеты и обжаренные булочки.

Соберите бургеры. Верхние и нижние части булочек смажьте соусом со стороны среза. На нижнюю половинку булочки выложите листья салата, сверху положите котлету, на неё — шампиньоны, затем накройте верхней частью булочки, затем повторите то же самое с остальными бургерами. Сразу после сборки подавайте их к столу.