Рецепты

Статьи

Кесадилья с подкопченной курицей на гриле (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 15 мая 2019
Время подготовки
1 ч. 10 мин.
Время приготовления
30 мин.
Сложность
Средний
  • Количество порций: 3
  • Категория: Закуски, Птица
  • Прием пищи: Ужин

Ингредиенты

6 шт. Тортилья пшеничная
1 кг Куриные бедрышки, без кости
4 ст.л. Масло оливковое
2 ч.л. Тимьян сушеный
2 ч.л. Паприка молотая
1 ч.л. Чеснок гранулированный
0.5 ч.л. Чили порошок
0.5 ч.л. Мускатный орех, молотый
0.5 ч.л. Соль крупная
1 шт. Банка сладкой кукурузы, 340 г
300 гр. Сыр тертый
4 шт. Чеснок, зубчик
1 шт. Щепа для копчения (пригоршни)

Кесадилья с подкопченной курицей на гриле — это вариация традиционной мексиканской закуски. Приготовьте ее по нашему рецепту на завтрак или ужин, или накормите пришедших гостей. Блюдо быстро готовится и получается очень сытным, а начинка может быть самой разнообразной.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Предварительно замочите в воде яблоневую щепу на 30 минут.

180-210 C°
2

Начните подготовку гриля для работы в режиме среднего непрямого жара (180-210 °С): разожгите уголь в стартере.

3

Сделайте пряную смесь для курицы. В подходящей емкости смешайте до однородной консистенции 2 ч.л. тимьяна, 2 ч.л. паприки, 1 ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л порошка чили (или по вкусу), ½ ч.л. молотого мускатного ореха и ½ ч.л. соли.

4

Подсушите куриные бедрышки бумажным полотенцем и переложите в емкость. Добавьте 1 ст.л. оливкового масла, перемешайте, а затем добавьте пряную смесь по вкусу и перемешайте снова.

5

При помощи кисточки слегка смажьте тортильи оливковым маслом, с обеих сторон.

6

Распределите угли внутри гриля так, чтобы 40% решетки было занято углем, а 60% было свободно. Проследите, чтобы уголь лежал более-менее ровным слоем (так как позже на него предстоит высыпать щепу).

7

Выложите куриные бедрышки в зону прямого жара и готовьте под крышкой 6 минут, за это время 1 раз переверните.

8

Переложите курицу в зону непрямого жара и сразу высыпьте на уголь яблоневую щепу. Закройте крышку и готовьте 15 минут.

9

Снимите куриные бедрышки с гриля и разрежьте их, чтобы они быстрее остыли. Затем нарежьте мелкими кубиками – так начинка ровнее ляжет внутри лепешки.

10

Натрите на терке примерно 300 г сыра – этого хватит на 6 кесадилий.

11

Выдавите на доску 2-4 зубчика чеснока.

12

Откройте банку кукурузы и слейте жидкость.

13

Сформируйте кесадильи, как показано на нашем видео. Выкладывайте начинку на одну половину лепешки, чтобы сверху накрыть другой стороной: слой сыра, затем курицу, примерно 2 ч.л. кукурузы, затем снова сыр. На свободную сторону нанесите немного чеснока, после этого накройте ею сторону с начинкой.

14

Выложите кесадильи на прямой жар и готовьте под крышкой по 1,5-3 минуты с каждой стороны. Затем снимите их с гриля, разрежьте каждую на три отдельных треугольника и подавайте к столу.

Отзывы о рецепте

avatar
Анонимный пользователь
12 января 2020
Делали на q1400, получилось пальчики оближешь! Спасибо за рецепт! Нам с женой особенно нравится, когда на следующий день тортилья пропитается и становится мягкой. Разогреваем на гриле и приятного аппетита)))
avatar
gb-master
13 января 2020
Спасибо!
avatar
Анонимный пользователь
19 января 2020
Спасибо большое. Случайно увидел Ваше видео на Вашем канале и решил попробовать. У меня дети смели все с тарелки. Пробовал с грудкой-получается нереально вкусно. но суховато. Надо какой нибудь соус. Второй раз готовил из ножек(предварительно вырезал кость) вот это то что надо. и сочная. готовил две упаковки-зная первый раз как все съели. Огромное спасибо.
avatar
gb-master
20 января 2020
Здорово! Спасибо за отзыв! ?
avatar
Анонимный пользователь
2 марта 2023
А я на корзине попробовал- 2 минуты и сгорела лепешка ? Сергей, спасибо за отличную закуску на компанию.

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?