Кесадилья с подкопченной курицей на гриле (видео)

Время подготовки
70 мин.
Время приготовления
30 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
3 перс.
Приём пищи
Ужин
Автор
Опубликовано
6 шт.
Тортилья пшеничная
1 кг
Куриные бедрышки, без кости
4 ст.л.
Масло оливковое
2 ч.л.
Тимьян сушеный
2 ч.л.
Паприка молотая
1 ч.л.
Чеснок гранулированный
1/2 ч.л.
Чили порошок
1/2 ч.л.
Мускатный орех, молотый
1/2 ч.л.
Соль крупная
1 шт.
Банка сладкой кукурузы, 340 г
300 г.
Сыр тертый
4 шт.
Чеснок, зубчик
1 шт.
Щепа для копчения (пригоршни)
Кесадилья с подкопченной курицей на гриле (видео)

Кесадилья с подкопченной курицей на гриле — это вариация традиционной мексиканской закуски. Приготовьте ее по нашему рецепту на завтрак или ужин, или накормите пришедших гостей. Блюдо быстро готовится и получается очень сытным, а начинка может быть самой разнообразной.

Кесадилья с подкопченной курицей на гриле (видео)
5 (100%) 5 vote[s]

  1. Предварительно замочите в воде яблоневую щепу на 30 минут.
  2. Начните подготовку гриля для работы в режиме среднего непрямого жара (180-210 °С): разожгите уголь в стартере.
  3. Сделайте пряную смесь для курицы. В подходящей емкости смешайте до однородной консистенции 2 ч.л. тимьяна, 2 ч.л. паприки, 1 ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л порошка чили (или по вкусу), ½ ч.л. молотого мускатного ореха и ½ ч.л. соли.
  4. Подсушите куриные бедрышки бумажным полотенцем и переложите в емкость. Добавьте 1 ст.л. оливкового масла, перемешайте, а затем добавьте пряную смесь по вкусу и перемешайте снова.
  5. При помощи кисточки слегка смажьте тортильи оливковым маслом, с обеих сторон.
  6. Распределите угли внутри гриля так, чтобы 40% решетки было занято углем, а 60% было свободно. Проследите, чтобы уголь лежал более-менее ровным слоем (так как позже на него предстоит высыпать щепу).
  7. Выложите куриные бедрышки в зону прямого жара и готовьте под крышкой 6 минут, за это время 1 раз переверните.
  8. Переложите курицу в зону непрямого жара и сразу высыпьте на уголь яблоневую щепу. Закройте крышку и готовьте 15 минут.
  9. Снимите куриные бедрышки с гриля и разрежьте их, чтобы они быстрее остыли. Затем нарежьте мелкими кубиками – так начинка ровнее ляжет внутри лепешки.
  10. Натрите на терке примерно 300 г сыра – этого хватит на 6 кесадилий.
  11. Выдавите на доску 2-4 зубчика чеснока.
  12. Откройте банку кукурузы и слейте жидкость.
  13. Сформируйте кесадильи, как показано на нашем видео. Выкладывайте начинку на одну половину лепешки, чтобы сверху накрыть другой стороной: слой сыра, затем курицу, примерно 2 ч.л. кукурузы, затем снова сыр. На свободную сторону нанесите немного чеснока, после этого накройте ею сторону с начинкой.
  14. Выложите кесадильи на прямой жар и готовьте под крышкой по 1,5-3 минуты с каждой стороны. Затем снимите их с гриля, разрежьте каждую на три отдельных треугольника и подавайте к столу.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*