- Время подготовки
- 30 мин.
- Время приготовления
- 25 мин.
- Сложность
- простой
- Кол-во порций
- 4 перс.
- Приём пищи
- Обед
- Автор
- Опубликовано
- 14.07.2022
- 1 .20 кг
- Баранья нога, без кости
- 3 шт.
- Помидор крупный
- 1 шт.
- Лук желтый
- 1 шт.
- Перец острый красный
- 2 шт.
- Перец острый зеленый
- 1 ч.л.
- Соль
- 1⁄2 ч.л.
- Перец черный молотый
- 2 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- 1⁄2 ч.л.
- Зира (Кумин)
- 50 г.
- Масло сливочное

Кавурма по-турецки — это очень популярное в Турции блюдо из мяса и овощей, которое отлично получается как с бараниной, так и с говядиной. Приготовьте его на гриле на садже по нашему простому рецепту! Понадобится минимум ингредиентов, а идеальным дополнением станет турецкий плов или обычный вареный рис. Если нет саджа, можно сделать кавурму даже на кухне на обычной сковороде. Только не путайте с узбекской ковурмой!
- Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-слабого жара (170-190 °C). Распределите уголь в центре решетки, но без горки.
- Обработайте мясо: отрежьте пленку и лишний жир. После этого нарежьте мясо кубиками со стороной 2 см.
- Нарежьте овощи, как в нашем видео: 1 крупную луковицу — четвертькольцами, 1 красный и 2 зеленых перца – дисками слегка по диагонали, а 3 помидора — средними кубиками.
- Поставьте садж на гриль и дайте ему погреться под крышкой 10 минут.
- Добавьте в садж 2 ст.л. растительного масла и высыпьте кусочки баранины. Готовьте их, помешивая, около 8 минут, чтобы из саджа испарился мясной сок. Крышку гриля закрывать не нужно.
- Добавьте ½ ч.л. свежемолотого черного перца и ½ ч.л. зиры. Перемешайте, после этого обжаривайте мясо еще минуту.
- Высыпьте к мясу нарезанные перец и лук. Готовьте, помешивая, еще 4-5 минут, не закрывая крышку.
- Отправьте в садж нарезанные помидоры вместе с соком. Закройте крышку гриля и оставьте блюдо томиться 7-10 минут, в середине этого интервала один раз перемешайте.
- Добавьте в садж 50 г сливочного масла и 1 ч.л. соли (или по вкусу). Перемешайте до растворения масла, сразу после этого можете подавать садж с бараниной к столу.
Нет комментариев, оставьте комментарий первым!