Кавурма с бараниной по-турецки (видео)

Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
25 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
4 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
1 1/5 кг
Баранья нога, без кости
3 шт.
Помидор крупный
1 шт.
Лук желтый
1 шт.
Перец острый красный
2 шт.
Перец острый зеленый
1 ч.л.
Соль
1/2 ч.л.
Перец черный молотый
2 ст.л.
Масло растительное для жарки
1/2 ч.л.
Зира (Кумин)
50 г.
Масло сливочное
Кавурма с бараниной по-турецки (видео)

Кавурма по-турецки — это очень популярное в Турции блюдо из мяса и овощей, которое отлично получается как с бараниной, так и с говядиной. Приготовьте его на гриле на садже по нашему простому рецепту! Понадобится минимум ингредиентов, а идеальным дополнением станет турецкий плов или обычный вареный рис. Если нет саджа, можно сделать кавурму даже на кухне на обычной сковороде. Только не путайте с узбекской ковурмой!





  1. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-слабого жара (170-190 °C). Распределите уголь в центре решетки, но без горки.
  2. Обработайте мясо: отрежьте пленку и лишний жир. После этого нарежьте мясо кубиками со стороной 2 см.
  3. Нарежьте овощи, как в нашем видео: 1 крупную луковицу — четвертькольцами, 1 красный и 2 зеленых перца – дисками слегка по диагонали, а 3 помидора — средними кубиками.
  4. Поставьте садж на гриль и дайте ему погреться под крышкой 10 минут.
  5. Добавьте в садж 2 ст.л. растительного масла и высыпьте кусочки баранины. Готовьте их, помешивая, около 8 минут, чтобы из саджа испарился мясной сок. Крышку гриля закрывать не нужно.
  6. Добавьте ½ ч.л. свежемолотого черного перца и ½ ч.л. зиры. Перемешайте, после этого обжаривайте мясо еще минуту.
  7. Высыпьте к мясу нарезанные перец и лук. Готовьте, помешивая, еще 4-5 минут, не закрывая крышку.
  8. Отправьте в садж нарезанные помидоры вместе с соком. Закройте крышку гриля и оставьте блюдо томиться 7-10 минут, в середине этого интервала один раз перемешайте.
  9. Добавьте в садж 50 г сливочного масла и 1 ч.л. соли (или по вкусу). Перемешайте до растворения масла, сразу после этого можете подавать садж с бараниной к столу.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*