Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-слабого жара (170-190 °C). Распределите уголь в центре решетки, но без горки.
Кавурма с бараниной по-турецки на садже (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 14 июля 2022
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
25 мин.
Сложность
Простой
- Количество порций: 4
- Категория: Баранина
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 1.2 кг | Баранья нога, без кости |
| 3 шт. | Помидор крупный |
| 1 шт. | Лук желтый |
| 1 шт. | Перец острый красный |
| 2 шт. | Перец острый зеленый |
| 1 ч.л. | Соль |
| 0.5 ч.л. | Перец черный молотый |
| 2 ст.л. | Масло растительное для жарки |
| 0.5 ч.л. | Зира (Кумин) |
| 50 гр. | Масло сливочное |
Кавурма по-турецки — это очень популярное в Турции блюдо из мяса и овощей, которое отлично получается как с бараниной, так и с говядиной. Приготовьте его на гриле на садже по нашему простому рецепту! Понадобится минимум ингредиентов, а идеальным дополнением станет турецкий плов или обычный вареный рис. Если нет саджа, можно сделать кавурму даже на кухне на обычной сковороде. Только не путайте с узбекской ковурмой!
Видео Рецепт
Шаги
170-190 °С
1
2
Обработайте мясо: отрежьте пленку и лишний жир. После этого нарежьте мясо кубиками со стороной 2 см.
3
Нарежьте овощи, как в нашем видео: 1 крупную луковицу — четвертькольцами, 1 красный и 2 зеленых перца – дисками слегка по диагонали, а 3 помидора — средними кубиками.
4
Поставьте садж на гриль и дайте ему погреться под крышкой 10 минут.
5
Добавьте в садж 2 ст.л. растительного масла и высыпьте кусочки баранины. Готовьте их, помешивая, около 8 минут, чтобы из саджа испарился мясной сок. Крышку гриля закрывать не нужно.
6
Добавьте ½ ч.л. свежемолотого черного перца и ½ ч.л. зиры. Перемешайте, после этого обжаривайте мясо еще минуту.
7
Высыпьте к мясу нарезанные перец и лук. Готовьте, помешивая, еще 4-5 минут, не закрывая крышку.
8
Отправьте в садж нарезанные помидоры вместе с соком. Закройте крышку гриля и оставьте блюдо томиться 7-10 минут, в середине этого интервала один раз перемешайте.
9
Добавьте в садж 50 г сливочного масла и 1 ч.л. соли (или по вкусу). Перемешайте до растворения масла, сразу после этого можете подавать садж с бараниной к столу.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!