Картошка на гриле (видео)

Подготовьте гриль к работе в режиме непрямого среднего жара при температуре около 180 °C. Засыпьте горящий уголь и дайте грилю 10 минут нагреться под закрытой крышкой.

Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками. Картофель смажьте оливковым маслом (можно рафинированным подсолнечным).

Приготовьте топпинг к картошке. Налейте в сотейник 2-3 ст.л. оливкового масла и поставьте на решетку гриля или на плиту. Переложите в сотейник шампиньоны и посолите по вкусу, добавьте две щепотки гранулированного чеснока. Готовьте, помешивая, пока грибы не ужарятся на ¾. По необходимости добавьте еще оливкового масла.

Распределите угли на гриле по методу “50/50” и поместите картофелины в зону непрямого жара: более крупные ближе к центру решетки, остальные ближе к краю.

Закройте крышку гриля и готовьте картошку на непрямом среднем жаре при температуре около 180 °C. Время приготовления зависит от времени года: летом потребуется 40-50 минут, зимой может понадобиться 60-80 минут.

Когда картофель приобретёт золотистую корочку, проверьте готовность блюда зубочисткой.

Готовые картофелины снимите с решетки с помощью щипцов. Сделайте в каждой продольный разрез глубиной примерно до середины клубня, и чтобы картофелина раскрылась, слегка сдавите с двух сторон, как это показано на видео.

Положите в разрез ломтик сливочного масла. Добавьте 2 ч.л. сметаны. Сверху положите 2 ст.л. приготовленных ранее грибов. Посыпьте блюдо укропом и подавайте к столу.