Рецепты

Статьи

Карп в пиве на гриле (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 14 декабря 2018
Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
40 мин.
Сложность
Средний
  • Количество порций: 3
  • Категория: Дары моря
  • Прием пищи: Обед

Ингредиенты

1 шт. Карп, свежий
270 мл. Пиво
8 шт. Картофель свежий
2 шт. Морковь
1 шт. Укроп, пучок
2 шт. Петрушка, пучок
2 шт. Сельдерей, стебель
2 шт. Луковица
0.5 ч.л. Соль крупная
0.25 ч.л. Перец черный молотый
2 ст.л. Масло оливковое

Карпа в пиве издавна был украшением праздничного стола в России, Чехии, Германии. На гриле это блюдо получается сочным и ароматным, а пенный напиток придает волокнам рыбы мягкость и нежность. Карп отлично сочетается с печеной картошкой, приготовьте его по нашему рецепту и наслаждайтесь сытной трапезой.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Почистите карпа с помощью скребка и выпотрошите, отрежьте голову рыбы. Проследите, чтобы карп помещался в поддон, в котором он будет готовиться (для этого оптимально подходит рыба весом около 1 кг).

2

Поместите молодой картофель в кастрюлю (из расчета 3-4 картофелины на человека) и поставьте на плиту вариться.

3

Очистите 2 морковки и нарежьте колечками, также нарежьте 2 луковицы мелкими кубиками. Почистите 2 стебля сельдерея и мелко порубите их, как показано на видео.

4

Мелко порубите пучок укропа и 2/3 пучка петрушки и смешайте рубленую зелень.

5

Сварившийся картофель переложите на противень и полейте 2 ст.л. оливкового масла (можно заменить на растительное).

170-200 C°
6

Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-200 °C). Высыпьте горящий уголь в лотки и распределите их по сторонам гриля.

7

Добавьте 1 ч.л. меда в пиво, которого требуется 200 мл, и размешайте, чтобы он полностью растворился.

8

Вылейте 2/3 смеси пива и меда в поддон и уложите в нее карпа. Поместите немного лука внутрь карпа, а остальную часть разложите в поддоне. Также разложите вокруг рыбы нарезанные морковь и сельдерей, положите немного сверху для украшения. Посыпьте карпа и овощи солью и черным свежемолотым перцем, по ½ и ¼ ч.л. или по вкусу, затем высыпьте на блюдо примерно 2/3 смеси петрушки и укропа. Если хотите, чтобы готовое блюдо по вкусу напоминало уху, добавьте также лавровый лист.

9

Поставьте на решетку гриля в зону непрямого жара два поддона: один с картофелем, второй с карпом. Расположите толстую часть карпа по центру гриля, чтобы она лучше пропеклась, закройте крышку и готовьте блюдо 30 минут.

10

Полейте карпа небольшим количеством пива, примерно 70 мл, и закройте крышку гриля еще на 10 минут. Когда они истекут, снимите с гриля оба поддона. Посыпьте картофель солью и черным свежемолотым перцем по вкусу, после этого высыпьте на карпа и картофель остатки рубленых укропа и петрушки и подавайте блюдо к столу.

Отзывы о рецепте

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?