Карп в пиве на гриле (видео)

Очистите карпа от чешуи при помощи скребка, выпотрошите, отрежьте голову рыбы. Проследите, чтобы карп помещался в поддон, в котором он будет готовиться (для этого оптимально подходит рыба весом около 1 кг).

Поместите молодой картофель в кастрюлю (из расчета 3-4 картофелины на человека) и поставьте на плиту вариться.

Очистите 2 морковки и нарежьте колечками, также нарежьте 2 луковицы мелкими кубиками. Почистите 2 стебля сельдерея и мелко порубите их, как показано на видео.

Мелко порубите пучок укропа и 2/3 пучка петрушки и смешайте рубленую зелень.

Сварившийся картофель переложите на противень и полейте 2 ст.л. оливкового масла (можно заменить на растительное).

Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-200 °C). Высыпьте горящий уголь в лотки и распределите их по сторонам гриля.

Добавьте 1 ч.л. мёда в пиво, которого требуется 200 мл, и размешайте, чтобы мёд полностью растворился.

Вылейте 2/3 смеси пива и мёда в поддон и уложите в неё карпа. Поместите немного лука внутрь карпа, а остальную часть разложите в поддоне. Также разложите вокруг рыбы нарезанные морковь и сельдерей, положите немного сверху для украшения. Посыпьте карпа и овощи солью и чёрным свежемолотым перцем, по ½ и ¼ ч.л. или по вкусу, затем высыпьте на блюдо примерно 2/3 смеси петрушки и укропа. Если хотите, чтобы готовое блюдо по вкусу напоминало уху, добавьте также лавровый лист.

Поставьте на решётку гриля в зону непрямого жара два поддона: один с картофелем, второй с карпом. Расположите толстую часть карпа по центру гриля, чтобы она лучше пропеклась, закройте крышку и готовьте блюдо 30 минут.

Полейте карпа небольшим количеством пива, примерно 70 мл, и закройте крышку гриля еще на 10 минут. Когда они истекут, снимите с гриля оба поддона. Посыпьте картофель солью и чёрным свежемолотым перцем по вкусу, после этого высыпьте на карпа и картофель остатки рубленых укропа и петрушки и подавайте блюдо к столу.