Кальмары на гриле в маринаде с кинзой (видео)

Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
6 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
4 перс.
Приём пищи
Ужин
Автор
Опубликовано
4 шт.
Тушка кальмара, без кожи
1 шт.
Лимон
1 шт.
Чеснок, зубчик
1 ч.л.
Соль крупная
1 ч.л.
Перец черный молотый
1 ч.л.
Зира (Кумин), молотая
3 ст.л.
Оливковое масло extra virgin
1 пригоршни
Кинза, зелень
4 шт.
Помидор Черри
Кальмары на гриле в маринаде с кинзой (видео)

Кальмары на гриле – это отличный вариант для легкого ужина на каждый день.
Приготовьте их по нашему рецепту в маринаде с кинзой и лимоном и наслаждайтесь
нежным вкусом! Кальмары могут быть самостоятельным сытным блюдом или мягкой и
сочной закуской, особенно они хороши с салатной смесью и овощами.

В видеосъемке этого рецепта участвовали:

  1. Предварительно замочите в воде деревянные шпажки на 30 минут. Или воспользуйтесь заранее замоченными и замороженными шпажками, если такие есть.
  2. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (175-230 °C), распределите угли по методу «50/50».
  3. Сделайте маринад. Натрите на мелкой терке цедру 1 лимона и пересыпьте ее в подходящую емкость. Выдавите туда зубчик чеснока, добавьте 1 ч.л. соли, 1 ч.л. молотой зиры, 3 ст.л. оливкового масла, мелко нарубите пригоршню свежей кинзы. Тщательно перемешайте.
  4. Нарежьте тушки кальмаров без кожи. Отрежьте края и разрежьте каждую тушку на четыре части, как показано на нашем видео.
  5. Поместите кусочки кальмаров в пластиковый пакет с застежкой и залейте маринадом. Выдавите из пакета воздух, чтобы маринад плотнее прилегал к кусочкам, и сомните пакет, чтобы равномерно его распределить. Маринуйте кальмаров 20-30 минут в холодильнике или, если хотите более насыщенный вкус, оставьте в холодильнике на 2 часа.
  6. Соберите кусочки кальмаров на шпажки, делая шпажками стежки, как иголкой.
  7. Сделайте жароотсекатель: сложите вдвое лист фольги и положите его на решетку гриля в зону непрямого жара.
  8. Выложите кальмары на шпажках на гриль таким образом, чтобы кальмары находились в зоне прямого жара, а свободная часть шпажек – на фольге в зоне непрямого жара. Готовьте блюдо 3-4 минуты, не закрывая крышку, за это время несколько раз переверните кусочки. Разрежьте лимон на четвертинки и пожарьте его одновременно с кальмарами. Когда кусочки кальмаров станут из полупрозрачных белыми, наденьте термостойкие перчатки и снимите шпажки с гриля. Также снимите лимон.
  9. Выложите кальмары на тарелку с салатной смесью, кусочками лимона и нарезанными на половинки помидорами черри, и подавайте блюдо к столу.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*