Индийский плов бирьяни на гриле (видео)

Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
45 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
6 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
900 г.
Куриная грудка
2 ч.л.
Соль
1/2 ч.л.
Перец черный молотый
1 ч.л.
Карри порошок
1 ч.л.
Имбирь, корень измельченный
1 ч.л.
Зира (Кумин), молотая
1 ч.л.
Корица молотая
2 шт.
Гвоздика
1 ч.л.
Кинза молотая
1/2 ч.л.
Перец чили
315 г.
Сметана
60 г.
Масло сливочное
500 г.
Рис басмати
3 ст.л.
Масло оливковое
2 шт.
Луковица
2 шт.
Морковь
6 шт.
Чеснок, зубчик
1/4 ч.л.
Кардамон молотый
1 шт.
Петрушка, пучок
1 ст.л.
Миндаль
3 ст.л.
Кешью рубленый
800 мл
Вода
Индийский плов бирьяни на гриле (видео)

Индийский плов бирьяни с курицей — это вкусное блюдо для большой компании, которое просто приготовить на гриле. Следуйте нашему рецепту и угостите близких ароматным пловом с пряностями с пылу с жару! По желанию можно добавить в плов орехи, а идеальным штрихом для готового блюда станет свежая зелень.

В видеосъемке этого рецепта участвовали:

  1. Сделайте пряную смесь: смешайте 1 ч.л. карри, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотой зиры, 1 ч.л. корицы, 2 соцветия гвоздики, 1 ч.л. молотой кинзы, ½ ч.л. молотого чили, 2 ч.л. соли и ½ ч.л. свежемолотого черного перца.
  2. Нарежьте овощи: 2 моркови соломкой, и в отдельную емкость 2 луковицы крупными кубиками. Мелко порубите 6 зубчиков чеснока.
  3. Нарежьте куриное филе кубиками со стороной 2-3 см.
  4. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (200 °C). Если готовите на угольном гриле, используйте лотки для угля. Установите их по центру.
  5. Установите на гриль жаровню или казан, налейте в него 2-3 ст.л. оливкового масла и обжарьте овощи. Сначала высыпьте в жаровню лук и обжаривайте 2-3 минуты до размягчения, не закрывая крышку. Затем добавьте морковь и готовьте ее под крышкой до мягкости.
  6. По готовности моркови добавьте куриное филе. Готовьте, помешивая, 3-5 минут, чтобы мясо побелело со всех сторон.
  7. Добавьте в жаровню всю подготовленную пряную смесь, 60 г сливочного масла, измельченный чеснок и банку сметаны 315 г. По желанию (не обязательно) также добавьте 1 ст.л. рубленого миндаля и 3 ст.л. рубленого кешью. Перемешайте. Готовьте 3-4 минуты, после этого добавьте 500 г риса басмати и 800 мл кипятка. Снова перемешайте.
  8. Как только смесь закипит, накройте блюдо крышкой и отрегулируйте гриль для непрямого жара: разведите лотки с углем по сторонам котла. Готовьте плов под крышкой на непрямом жаре 20-25 минут.
  9. Снимите с гриля жаровню с пловом. Мелко порубите пучок петрушки (в оригинальном рецепте — свежей кинзы) и смешайте с готовым блюдом. Подавайте к столу прямо в жаровне.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*