Рецепты

Статьи

Индийский томатный соус (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 10 июня 2024
Сложность
Простой

Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

  • Категория: Соусы
  • Прием пищи: Завтрак

Ингредиенты

2 шт. Помидоры резанные, банка 400 г
2 шт. Луковица
100 мл. Уксус винный белый
4 ст.л. Сахар
2 ст.л. Масло оливковое
1,5 ст.л. Соль
3 ч.л. Перец черный молотый
2 ч.л. Чеснок гранулированный
2 ч.л. Паприка молотая
1,5 ч.л. Чили порошок
1 ч.л. Зира (Кумин), молотая
1 ч.л. Кинза молотая

Индийский томатный соус — это густой ароматный соус с консистенцией пюре, который отлично сочетается с жареным и запеченным мясом. По вкусу напоминает борщ, но с индокитайскими нотками, и довольно острый. Впрочем, остроту можно регулировать, добавляя больше или меньше порошка чили.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Сделайте пряную смесь, которая войдет в состав соуса: смешайте в удобной посуде 1 ½ ст.л. соли, 3 ч.л. свежемолотого черного перца, 2 ч.л. гранулированного чеснока, 2 ч.л. молотой паприки и около 1 ч.л. порошка чили или другого острого перца. ВАЖНО: для соуса потребуется 1 ч.л. этой пряной смеси, остальное можно использовать для маринования мяса или по своему усмотрению.

2

Мелко порубите 2 луковицы.

3

Налейте в сотейник 2 ст.л. оливкового масла, поставьте на плиту на средне-слабый огонь. Высыпьте в сотейник лук и 1 ч.л. подготовленной пряной смеси, а также 1 ч.л. молотой зиры, 1 ч.л. молотой кинзы и ½ ч.л. порошка чили. Обжаривайте лук, периодически помешивая, около 7 минут до размягчения.

4

Добавьте в сотейник 800 г резаных томатов, 4 ст.л. сахара и примерно 100 мл белого винного уксуса (можно яблочного). Выпаривайте смесь 20-25 минут на медленном огне, чтобы соус приобрел консистенцию пюре.

5

Снимите соус с плиты, накройте крышкой и дайте ему полностью остыть перед подачей к столу.

Отзывы о рецепте

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?