Грибы портобелло на гриле (видео)

Подготовьте грибы к фаршированию: аккуратно отрежьте грибные ножки, чтобы освободить место внутри шляпок.

Переверните грибы шляпками вверх и слегка смажьте оливковым маслом, затем слегка полейте их оливковым маслом изнутри.

По вкусу насыпьте в шляпку каждого гриба соль, свежемолотый чёрный перец и гранулированный чеснок (суммарно на 6 грибов достаточно 1 ч.л. соли, ¼ ч.л. перца и ½ гранулированного чеснока).

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (180-230 °C), распределите уголь по методу 50/50.

Сделайте начинку № 1. Мелко порубите листья 2 веточек тимьяна и высыпьте в подходящую посуду. Добавьте туда 100 г крем-сыра и выдавите 1 зубчик чеснока, перемешайте. Крупно порубите 30-40 г миндаля и оставьте, не добавляя в сырную смесь (можно использовать кедровые орехи и целиком, без измельчения).

Подготовьте начинку № 2. Подсушите шарик моцареллы весом 125 г бумажным полотенцем и нарежьте его тонкими пластинками. Разрежьте пополам 6 помидоров черри, порубите 4-5 листьев базилика.

Сделайте начинку № 3. Натрите 100 г сыра на крупной тёрке, мелко порубите 1 перо зелёного лука.

Выложите грибы на гриль шляпками вверх в зону прямого жара. Готовьте их под крышкой 7-8 минут, затем снимите с гриля.

Выложите на прямой жар 3 ломтика бекона и готовьте 2-3 минуты, не закрывая крышку, за это время один раз переверните. Обжаренный бекон порубите на кусочки.

Нафаршируйте грибы, как показано в нашем видео.

Начинка № 1: поместите сырную смесь в гриб и посыпьте сверху рубленым миндалем.

Начинка № 2: положите в шляпку слой тёртого сыра, затем бекона, и снова слой тёртого сыра. Сверху посыпьте зелёным луком (на ваш вкус, до или после запекания).

Начинка № 3: положите в шляпку ломтики моцареллы и половинки черри, сверху посыпьте рубленым базиликом.

Выложите фаршированные грибы на решётку гриля в зону непрямого жара. Закройте крышку гриля и готовьте блюдо 10-15 минут (готовность оценивайте по состоянию сыра), затем снимите грибы и подавайте к столу.