Говяжья вырезка с розовым перцем (видео)

Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
70 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
2 перс.
Приём пищи
Ужин
Автор
Опубликовано
1 шт.
Говяжья вырезка
1 шт.
Чеснок
2 ст.л.
Розмарин, зелень
1 1/2 ст.л.
Масло оливковое
1 1/2 ч.л.
Соль крупная
1/4 ч.л.
Перец черный молотый
3 ст.л.
Перец розовый, горошек
Говяжья вырезка с розовым перцем (видео)

Говяжья вырезка с розовым перцем на гриле — это отличное блюдо для особых случаев. Приготовьте его по нашему рецепту и украсьте праздничный стол! Изысканное и одновременно простое, оно имеет восхитительный аромат, а розовый перец добавляет мясу легкую сладость.

Говяжья вырезка с розовым перцем (видео)
4.6 (92%) 10 vote[s]

  1. Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-230 °С). Распределите угли методом трех зон: поставьте лотки с углем по сторонам гриля, чтобы создать между ними зону непрямого жара.
  2. Подготовьте чеснок: срежьте ¼ часть головки чеснока, чтобы стала видна мякоть, и начните заворачивать чеснок в фольгу. Налейте на него ½ ст.л. оливкового масла (можно заменить растительным), затем упакуйте чеснок в фольгу так, чтобы осталось отверстие для выхода пара.
  3. Обработайте мясо. Отрежьте края вырезки, как показано на нашем видео, и оставьте для приготовления центральную часть - ростбиф. Снимите с мяса пленку.
  4. Приготовьте пряную смесь. Мелко порубите свежий розмарин, чтобы получилось 2 ст.л., затем в подходящей посуде смешайте его с 1 ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. черного свежемолотого перца.
  5. Поместите на гриль чеснок в фольге, готовьте 30 минут под закрытой крышкой.
  6. Снимите готовый чеснок с гриля и дайте ему слегка остыть.
  7. Приготовьте чесночную пасту. Выдавите зубчики чеснока из кожицы в подходящую посуду, отрежьте подгоревшие части и зеленые хвостики (если имеются). После этого при помощи вилки разомните чеснок до консистенции, похожей на пюре. Добавьте 1 ст.л. оливкового масла и равномерно разотрите пасту.
  8. Обработайте мясо чесночной пастой, чтобы вся поверхность была покрыта ровным слоем. Со всех сторон обсыпьте мясо пряной смесью.
  9. Высыпьте на доску 3 ст.л. розового перца горошком. Обкатайте мясо в перце, чтобы покрыть его со всех сторон.
  10. Установите алюминиевый поддон между лотками с углем. Поместите мясо на решетку для приготовления, чтобы оно находилось над поддоном, закройте крышку гриля и готовьте блюдо 30-40 минут, либо до того момента, когда внутренняя температура мяса достигнет 56 °С (для прожарки medium rare).
  11. Снимите готовое блюдо с гриля, перед подачей к столу нарежьте мясо толстыми ломтиками. Или оставьте ростбиф с перцем на следующий день — тогда его легко будет нарезать более тонко.

2 комментария

  1. Вадим написано Сентябрь 7, 2019 Ответить

    Прекрасное блюдо офигенное, дома теперь на дни рождения и праздники требуют только его. Спасибо за рецепт товарищи 👍✊🏻

    1. gb-master написано Сентябрь 9, 2019 Ответить

      Спасибо! 🙂

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*