Джамбалайя на гриле (видео)

Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
60 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
8 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
750 г.
Куриные бедрышки
400 г.
Свиные колбаски
1 шт.
Помидоры резанные, банка 400 г
600 мл
Куриный бульон
450 г.
Рис длиннозерный
1 шт.
Луковица
1 шт.
Перец болгарский зеленый
3 шт.
Сельдерей, стебель
4 шт.
Чеснок, зубчик
1/2 ч.л.
Орегано сушеный
1/2 ч.л.
Тимьян сушеный
1/2 ч.л.
Базилик сушеный
1 ч.л.
Паприка молотая
1/4 ч.л.
Чили порошок
1 шт.
Лавровый лист
1 3/4 ч.л.
Соль
1/2 ч.л.
Перец черный молотый
2 ст.л.
Масло оливковое
Джамбалайя на гриле (видео)

Джамбалайя по-креольски на гриле — это вкусное блюдо на основе риса, которым можно накормить 8 и более человек. Смотрите традиционный рецепт, как приготовить джамбалайю в чугунной жаровне со свиными колбасками и жареной курицей. Категорически рекомендуется всем любителям плова! Можно готовить на любом гриле, куда поместится жаровня с крышкой.





  1. Если планируете готовить на угольном гриле, предварительно замочите в воде на 30 минут щепу для копчения (например, гикори).
  2. Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара 200 °С.
  3. Сделайте пряную смесь. Смешайте в удобной емкости ½ ч.л. орегано, ½ ч.л. тимьяна, ½ ч.л. базилика, 1 ч.л. паприки, ½ - ¼ ч.л. порошка чили.
  4. Почистите сельдерей, после этого нарежьте сельдерей, зеленый болгарский перец и лук средними кубиками.
  5. Добавьте на угли горсть щепы для копчения. Выложите свиные колбаски на гриль в зону непрямого среднего жара (200 °С) и готовьте под крышкой 20 минут.
  6. Подготовьте 750 г куриных бедрышек без кости, как показано в нашем видео: удалите хрящи, затем слегка смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и свежемолотым черным перцем (достаточно ¾ ч.л. соли и ½ ч.л. перца).
  7. Почистите и мелко нарежьте 4 зубчика чеснока.
  8. Снимите с гриля готовые колбаски. После этого выложите на гриль куриные бедрышки, в зону прямого среднего жара (200 °С). Готовьте под крышкой 5-7 минут, за это время один раз переверните.
  9. Снимите куриные бедрышки и установите на гриль жаровню. Закройте крышку гриля и дайте ей 5-7 минут погреться.
  10. Нарежьте колбаски дисками и высыпьте их в жаровню. Обжарьте их в течение пары минут, не закрывая крышку. Желательно перевернуть и обжарить с обеих сторон. После этого снимите кусочки колбасок.
  11. Влейте в жаровню 1-2 ст.л. рафинированного оливкового масла, высыпьте подготовленные ранее овощи и обжаривайте 5-7 минут, пока лук не станет мягким. В это время нарежьте кубиками готовые куриные бедрышки.
  12. Добавьте в жаровню с овощами пряную смесь и нарезанные 4 зубчика чеснока, все перемешайте, обжаривайте еще минуту.
  13. Высыпьте в жаровню 400-450 г длиннозерного риса, перемешайте, добавьте резанные помидоры (1 банку) и 1 лавровый лист. Затем добавьте обжаренные кусочки колбасок и нарезанные кубиками бедрышки. Также влейте 600 мл куриного бульона, добавьте 1 ч.л. соли. Если считаете, что в жаровне мало жидкости, можно добавить кипяток, например 100-150 мл.
  14. Настройте гриль для прямого средне-сильного жара (230 °С), закройте крышку жаровни и дождитесь закипания жидкости.
  15. Когда жидкость закипит, переведите гриль в режим непрямого жара и готовьте блюдо 20-25 минут с закрытой крышкой жаровни и закрытой крышкой гриля. По желанию за пять минут до завершения приготовления добавьте очищенные креветки.
  16. Снимите жаровню с гриля, распределите порции по тарелкам, посыпьте рубленым зеленым луком и подавайте к столу.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*