Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-слабого жара (170-190 °С). Распределите уголь горкой в центре, как показано в нашем видео. Поставьте на решетку жаровню для приготовления чили и разогрейте ее заодно с грилем в течение 10 минут.
Чили кон карне на гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 12 ноября 2019
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
1 ч. 10 мин.
Сложность
Простой
- Количество порций: 6
- Категория: Говядина
- Прием пищи: Ужин
Ингредиенты
| 800 гр. | Говяжий фарш (20% жира) |
| 2 шт. | Помидоры резанные, банка 400 г |
| 2 шт. | Фасоль красная, банка 400 г |
| 350 мл. | Вино красное сухое |
| 2 шт. | Перец чили |
| 2 шт. | Луковица |
| 4 шт. | Чеснок, зубчик |
| 3 ч.л. | Чили порошок |
| 2 ч.л. | Орегано сушеный |
| 2 ч.л. | Сахар коричневый |
| 1.5 ч.л. | Зира (Кумин) |
| 3 ч.л. | Паприка молотая |
| 0.25 ч.л. | Перец черный молотый |
| 1 ч.л. | Соль |
| 3 ст.л. | Масло растительное для жарки |
Чили кон карне – это острое блюдо мексиканской кухни, которое отлично подходит для холодного сезона. Приготовьте его на гриле по нашему рецепту и согрейте зимой большую компанию! Название блюда переводится как «чили с мясом», а самые главные его компоненты – говядина, жгучий перец, фасоль и специи. Чили кон карне отлично сочетается со сметаной, гармонирует с лавашом, овощами и рисом. Наш рецепт подходит для угольных и газовых грилей.
Видео Рецепт
Шаги
170-190 C°
1
2
Сделайте пряную смесь. Смешайте в подходящей посуде 3 ч.л. молотой паприки, 3 ч.л. порошка чили (или 6 ч.л., если любите очень острые блюда), 2 ч.л. коричневого сахара, 2 ч.л. орегано и 1 ½ ч.л. зиры.
3
Крупно порубите 2 большие луковицы. Разрежьте пополам 2 свежих перца чили (или 4 перца, если любите очень острые блюда). Очистите их от семян и внутренней мембраны, затем нарежьте кусочками шириной около 1,5 см. Почистите 4 зубчика чеснока и крупно порубите.
4
Добавьте в жаровню 3 ст.л. масла для жарки, высыпьте туда лук и чили. Готовьте овощи в течение 3 минут без крышки, часто помешивая. Добавьте в жаровню чеснок и готовьте овощи еще 3-4 минуты без крышки. После этого при помощи шумовки снимите смесь в подходящую посуду, чтобы освободить жаровню.
5
Поместите в жаровню фарш. Готовьте без крышки, пока он не станет коричневым со всех сторон, периодически разбивайте его лопаткой. Добавьте в фарш 300-350 мл вина. Перемешайте содержимое жаровни и оставьте на 15 минут с открытой крышкой, чтобы жидкость выпарилась.
6
Добавьте в фарш 2 банки резаных помидоров и подготовленную пряную смесь, а также влейте 0,5 л горячей кипяченой воды. Перемешайте, затем оставьте блюдо готовиться под закрытой крышкой гриля 30 минут.
7
Добавьте 2 банки красной фасоли и поджаренные овощи, перемешайте. Закройте крышку гриля и готовьте еще 10-15 минут, помешивайте каждые 5 минут.
8
Снимите блюдо с гриля, посолите и поперчите по вкусу (или добавьте 1 ч.л. соли и ¼ ч.л. черного свежемолотого перца) и подавайте к столу со сметаной в отдельной емкости. Можно прямо в жаровне.
Отзывы о рецепте
Анонимный пользователь
17 февраля 2020
К списке продуктов отсутствуют томаты
(0)
(0)
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!