Брауни по-мужски на гриле (видео)

Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-220 °С).

Слегка смажьте сливочным маслом поддон, в котором будете готовить пирожные. Равномерно покройте маслом не только дно, а всю внутреннюю поверхность, включая бортики.

Добавьте в поддон 1 ст.л. муки и равномерно распределите её по объёму. Проще всего этого добиться, если слегка потрясти поддон.

Отправьте в металлический сотейник или кастрюлю 180 г сливочного масла (или чуть меньше, сколько осталось от пачки после выполнения шага 1), а также 2 плитки горького шоколада 70 % (общим весом 160-180 г).

ВАЖНО: кастрюля должна быть целиком из металла, поскольку её предстоит поместить в горячий гриль. Никаких пластиковых ручек!

Смешайте в удобной ёмкости 170 г муки, 2 ст.л. порошка какао, 1 ч.л. ванильного сахара и ½ ч.л. соли.

Порубите мелкими кубиками 80-100 г молочного шоколада.

Поставьте кастрюлю со сливочным маслом и горьким шоколадом на решётку гриля в зону непрямого жара. Закройте крышку гриля и дайте ингредиентам погреться 4-5 минут, чтобы они расплавились.

Разбейте в удобную ёмкость 5 куриных яиц, перемешайте венчиком.

Откройте крышку гриля и перемешайте в кастрюле масло и шоколад. После этого закройте крышку и дайте смеси готовиться ещё 1,5 минуты.

Высыпьте 1 стакан коричневого сахара (можно заменить белым) в кастрюлю со смесью масла и шоколада, перемешайте. Закройте крышку гриля и готовьте смесь ещё 1 минуту.

Влейте в кастрюлю на гриле взбитые яйца и тщательно перемешайте. После этого высьпьте туда же смесь на основе муки из шага № 5 (мука, какао, ванильный сахар и соль). Перемешайте.

Добавьте в кастрюлю кусочки молочного шоколада, который порубили ножом в шаге № 6. Перемешайте, но не растворяйте молочный шоколад: кусочки должны остаться кусочками.

Снимите кастрюлю с гриля и перелейте всю смесь из неё в поддон, который ранее смазали сливочным маслом и посыпали мукой. Равномерно распределите.

Художественно поломайте 16 печенек Oreo, желательно на четвертинки, и выложите сверху на тесто в поддоне.

Поставьте поддон с тестом на решётку гриля в зону непрямого жара, добавьте на угли горсть щепы для копчения, закройте крышку гриля и выпекайте пирожные около 40 минут (средняя степень готовности). Если хотите более жидкую серединку, то готовьте 30-35 минут, а если желаете полностью пропечь брауни — 50-55 минут.

Проверьте готовность брауни при помощи зубочистки, и если выпечка достаточно приготовилась, то снимите поддон с гриля и дайте ей остыть. После этого извлеките из поддона, разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.