Баранья нога на вертеле на гриле (видео)

Время подготовки
360 мин.
Время приготовления
90 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
5 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
3 ч.л.
Баранья нога, без кости
1 ст.л.
Паприка молотая
1 ч.л.
Кинза, сушеная
1 ч.л.
Орегано сушеный
2 1/2 ч.л.
Соль крупная
1/2 ч.л.
Перец черный молотый
6 шт.
Чеснок, зубчик
3 ст.л.
Масло оливковое
1/2 шт.
Лимон
1 шт.
Перец болгарский красный
2 шт.
Луковица красная
300 г.
Картофель свежий
Баранья нога на вертеле на гриле (видео)

Баранья нога на вертеле на гриле — классное блюдо для большой компании и мужских праздников. Приготовьте ее по нашему рецепту и отведайте сочного мяса с насыщенным вкусом и ароматом трав и специй! Идеальным дополнением станет гарнир из нежнейшей запеченной картошки и сладкого болгарского перца.

Баранья нога на вертеле на гриле (видео)
4.2 (84%) 5 votes

  1. Приготовьте пряную смесь. Смешайте в удобной емкости 1 ст.л. молотой паприки, 1 ч.л. молотой кинзы, 1 ч.л. молотой зиры, 1 ч.л. молотого орегано, 1 ч.л. крупной соли и ¼ ч.л. черного свежемолотого перца.
  2. Приготовьте маринад. Выдавите в подходящую емкость 6 мелких зубчиков чеснока и сок ½ лимона, добавьте 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. крупной соли. Тщательно перемешайте.
  3. Подготовьте мясо к маринованию, как показано на нашем видео. Удалите выступающие части и излишки жира, оставляя на поверхности слой не более 5 мм.
  4. Равномерно распределите маринад по внутренней поверхности мяса.
  5. Сверните мясо в рулет. Для закрепления используйте 5 отрезков кулинарной бечевки длиной 40-50 см. Обвяжите баранину согласно пошаговой инструкции в нашем видео.
  6. Равномерно нанесите на рулет пряную смесь со всех сторон и поставьте баранину мариноваться в холодильник на 3-6 часов.
  7. Приготовьте гарнир. Нарежьте очищенный картофель кружками толщиной 1-1,5 см и подварите его 4-5 минут после закипания. Нарежьте 2 красных луковицы на четвертинки, а красный болгарский перец — пластинами примерно 3 на 3 см. Сложите все овощи в поддон, слегка полейте их оливковым маслом (примерно 2 ст.л.), добавьте соль и свежемолотый черный перец (1/2 ч.л. и ¼ ч.л. или по вкусу)
  8. Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого средне-сильного жара (200-240 °C). Распределите угли по краям котла, чтобы создать зону непрямого жара по центру.
  9. Поставьте поддон с овощами в центр решётки для угля.
  10. Наденьте мясо на вертел, установите его на гриль и включите мотор. Готовьте баранину под закрытой крышкой 1-1,5 часа, или пока внутренняя температура мяса не достигнет 60 °C (если нет вертела, можно готовить баранину на решетке — в таком случае гриль должен работать в режиме непрямого среднего жара, 170-230 °C). Гарнир готовится одновременно с основным блюдом.
  11. Снимите с гриля вертел с мясом и поддон с гарниром. Готовую баранину снимите с вертела, заверните в фольгу и оставьте постоять 10 минут, после этого удалите бечевку и нарежьте мясо ломтиками. Подавайте к столу с приготовленными овощами.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*