Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-200 °С).
Атомные куриные ножки на гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 29 ноября 2023
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
40 мин.
Сложность
Простой
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
- Количество порций: 5
- Категория: Птица
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 10 шт. | Куриные ножки |
| 1,5 ст.л. | Масло растительное для жарки |
| 6 ч.л. | Паприка молотая |
| 3 ч.л. | Чеснок гранулированный |
| 3 ч.л. | Горчичный порошок |
| 1,5 ч.л. | Соль |
| 0,66 ч.л. | Перец черный молотый |
| 0,5 ч.л. | Кориандр молотый |
| 0,33 ч.л. | Чили порошок |
Атомные куриные ножки на гриле — это быстрое и сочное угощение с богатой пряной смесью. Самое то для ужина в будний день или дружеской встречи под пиво. Приготовьте ножки по нашему рецепту всего за 60 минут: чем больше чили добавите в пряную смесь, тем более «атомными» они получатся! Подойдет любой гриль, где можно создать зону непрямого жара, достаточную для размещения ножек. Подавайте блюдо горячим, с контрастным гарниром из овощей, картофеля или макарон.
Видео Рецепт
Шаги
180-200 C°
1
2
Сделайте пряную смесь: смешайте в удобной емкости 1 ½ ч.л. соли, 2/3 ч.л. свежемолотого черного перца, 3 ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. молотого кориандра, 3 ч.л. порошка горчицы, 6 ч.л. молотой паприки и 1/3 ч.л. порошка чили.
3
Подготовьте куриные ножки: подсушите их бумажными полотенцами и поместите в пакет для маринования. Добавьте в пакет 1 ½ ст.л. растительного масла и перемешайте ножки, чтобы они покрылись маслом. После этого добавьте в пакет всю пряную смесь и снова перемешайте. Дайте ножкам помариноваться при комнатной температуре 10-15 минут.
4
Выложите куриные ножки на решетку гриля в зону непрямого жара. Добавьте на угли кусок дров для копчения (например, яблоневых или ольховых), закройте крышку гриля и готовьте ножки 20 минут. После этого переверните их и продолжайте готовить под крышкой еще 20 минут.
80 C°
5
При помощи карманного термометра проверьте внутреннюю температуру ножек. Если она достигла 80 °С, снимите ножки с гриля и подавайте к столу.
Отзывы о рецепте
Arthur Ovod
17 июля 2024
Спасибо за рецепт!
От копчения кожа курицы становится резиновой, поэтому в конце рекомендую ножки смазать кисточкой растительным маслом и оставить чуть подсохнуть.
Можно даже на прямом жаре быстро придать корочку! 🍗
(0)
(0)
Sergey
28 августа 2024
Если кожа становится резиновой, значит жара не хватило.
(0)
(0)
Markov
18 августа 2024
Сергей, добрый вечер, написал Вам на почту тут тоже спрошу, можно ли использовать эту смесь, купиил у Вас набор, есть такая в наборе Приправа для курицы и барбекю SuckleBusters Clucker Dust Chicken Rub, намазать масло ножки на 1 кг 2 столовых ложки смеси и готовить, меня смушает что в этой смеси есть сахар, а вашем самстоятельном рецепте нет, Скажите пожайлуста, дайте совет!
(0)
(0)
Sergey
28 августа 2024
Добрый день! В этом рецепте можно использовать Clucker Dust, но смесь, которая в самом рецепте является ядром рецепта. Если вы не бедете ее использовать, то получатся другие куриные ножки. :)
(1)
(0)
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!