культовое блюдо американского барбекю и классика low-and-slow. Оригинальное название — burnt ends, что буквально (но не вкусно) переводится как «обгоревшие кончики». Поначалу они не имели отдельного рецепта: это были края копченого брискета, вобравшие особенно много дымка, и их отделяли первыми, чтобы упростить нарезку. А через некоторое время гриль-мастера нарочно стали коптить говядину и свинину мелкими кусочками. Смотрите пример, как приготовить это блюдо: рецепт копченых краешков на гриле.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!